Les champignons en sauce à la crème dans une poêle à frire: les meilleures recettes. Poulet et porc aux champignons à la sauce à la crème

De champignons, quelques ventilateurs refuseraient de manger: ils sont une bonne variété de table et le plaisir des papilles. Cependant, les champignons sauvages ne sont pas disponibles à tous et pas toujours. Mais les champignons à acheter – pas un problème. Voilà pourquoi l'hôtesse et la tête et partagent un grand nombre de toutes sortes de recettes avec eux. Mais le plus préféré de tous sont des champignons à la crème sure dans une casserole. A ce titre, les champignons sont en harmonie avec les plats de viande, parfaitement combinés avec des légumes, et peuvent être consommés simplement avec une garniture.

préparation des champignons

Avant de faire revenir les champignons dans une sauce à la crème dans la poêle, ils devraient être de passer quelques opérations simples. Pour commencer – pour trier; si les spécimens capturés avec des taches sombres, place une meilleure culture. champignons lavage ne devrait pas moins de trois fois, mais rapidement, sans perdre leur saveur. Avant de l'envoyer aux champignons poêle à frire nécessairement obsushivayut – sinon passer le temps supplémentaire sur l'évaporation de l'eau « étrangère ». faire revenir les champignons Shallow mieux en un seul morceau, divisé en grandes jambes et des chapeaux et couper des tranches égales.

sans objet – Que les champignons propres. champignons jeunes font clairement sans cette procédure; sur le même vieux temps de chapeau pour construire toute une couche rugueuse, de sorte qu'il peut être la tendresse et l'enlever.

règles de friture

Conditions d'expériences culinaires réussies seulement trois:

1. Démarrage dans les champignons d'affaires devrait être immédiatement après leur préparation: champignons très rapidement assombrissent et commencent à se détériorer.
2. Faites frire les champignons frais dans une sauce à la crème dans une casserole besoin pour longtemps, un maximum de sept minutes (à moins, bien sûr, ils ne sont pas entassées dans un tas de plats). champignons congelés seront préparés jusqu'à 25 minutes.
3. Sel et assaisonnements pour les champignons verser juste avant de retirer du feu, sinon ils auront pas très juteuse.

Les champignons en sauce à la crème dans une poêle à frire: la recette

Faire revenir les champignons sont en fait très simple. Même un cuisinier novice est peu susceptible de gâcher le plat. Nous devons agir comme suit.

1. Un demi-kilo de champignons coupés en petits morceaux pas trop.
2. Deux oignons moyens coupés un quart des anneaux.
3. Une gousse d'ail (si vous n'avez rien contre lui) Narubai amende maximale.
4. Bon faisceau d'aneth à nettoyer, séché et broyé.
5. L'huile chaude dans une poêle à frire les champignons versé tranchées et frites sous agitation. Si la poêle est petite, il faudra environ 15 minutes – beaucoup de champignons.
6. Dans une casserole jusqu'à ce que les oignons rôtis doux et versé aux champignons.
7. Les champignons versez un verre de crème sure, assaisonné avec du sel et le poivre et le ragoût de sept minutes.

A ce stade, les champignons en sauce à la crème dans une poêle à frire peuvent être considérés comme prêts. Mais vous pouvez les mettre en Cocotte, saupoudrer de fromage et mettre au four pendant dix minutes – recevra un excellent zhuleny.

Champignons, plus de pommes de terre

Ces deux produits se combinent plats préférés dans de nombreuses femmes au foyer. On obtient en particulier avec succès des champignons et des pommes de terre dans une sauce à la crème dans une casserole. Au stade initial, ils sont préparés séparément. Sur un pripuskayut pan coupé les oignons; comme nous le verrons clairement – pour des bandes ou des petits morceaux d'un kilogramme de champignons frais. Six cents grammes de tubercules sont coupés en lanières, les serviettes sont séchées et frites dans une autre casserole jusqu'à mi-cuit. Ensuite, la pomme de terre est passé aux champignons, il est versé un verre de crème sure est plus gras, le contenu de la poêle et remuer prisalivaem. la cuisine commune étant un quart d'heure. Lorsque le repas est prêt, il est saupoudré de persil et l'aneth.

viande juteuse

Fait rarement sans viande la table moyenne russe. Est-ce que la famille adhère à un végétarien ou de se conformer aux clauses restrictives du bureau de l'église. Tout le monde sera probablement comme le porc aux champignons dans la sauce à la crème dans une casserole. La préparation commence par zazharki pour lequel deux oignons hachés et revenir les oignons jusqu'à ce que doré. Après avoir atteint la couleur désirée, ajouter les tranches d'oignons de tomates, trois morceaux de taille moyenne. Si les tomates hors saison, vous pouvez prendre en conserve dans son propre jus. Après environ cinq minutes dans les tranches de pan entré tiers de kilogrammes de champignons, et cinq autres – coins de porc (environ 700 grammes). Torréfaction est effectuée pendant dix minutes à feu vif, puis on verse un verre de crème sure et l'intensité est réduite en mode silencieux. Au même moment, et a tenu podperchivanie prisalivanie, le bac est couvert et laissé pour une troisième heure. résultat doux et saveur magique garanti!

oiseau embaumé

Plusieurs préparation de poulet aux champignons dans une sauce à la crème dans une casserole. Le plus mignon dans ce filet de plat; car il est un peu sec, poulet livre troisième heure de faire bouillir dans de l'eau bouillie prisolennoy puis refroidi. En attente de deux ampoules de refroidissement coupées polukolechkami, et une livre de champignons – plaques. D'abord l'oignon frit jusqu'à ce qu'il devienne transparent, puis remplir les champignons et préparer un quart d'heure, jusqu'à ce qu'il s'évapore l'excès de jus. Dans un bol, mélanger une demi-tasse de crème sure, une cuillère à soupe de farine et d'un tiers d'une cuillère de muscade moulue. Pétrir jusqu'à ce que nécessaire, jusqu'à ce que tous les morceaux de farine seront brisés. Filet coupé en lanières, est envoyée aux champignons et la crème parfumée versé. En même temps, vous pouvez dosolit plat et assaisonner de poivre. Récipient hermétiquement le couvercle fermé, et son contenu est éteint dix minutes. Vous pouvez manger et ainsi, et peut être soumis au poulet aux champignons des pommes de terre, pommes de terre en purée, pâtes al dente ou seulement des légumes, frais ou salés – pour la saison.