goulasch hongrois. recette

Chaque pays a des créations culinaires vives (plats pour les nom serait trop prosaïque), qui sont la fierté de la nation, reflète en grande partie le caractère national et caractéristiques, transmettre l'essence de l'identité des personnes qui les ont inventées. Après tout « né », ils ne sont pas dans les cuisines des restaurants haut de gamme et dans des huttes paysannes, lors des fêtes folkloriques et fêtes, ou bergers de quilleurs, comme goulasch hongrois, dont le nom signifie « berger, le berger. » recette hongroise goulash est aussi ancienne que l'histoire du peuple hongrois, n'a rien à voir avec le plat, si répandu dans les institutions de notre restauration. Hongrois – une tomate épaisse, riche, le poivron rouge et le paprika, la soupe de viande, qui ont été les éleveurs nomades une fois les première et deuxième cours.

Il existe plusieurs variétés de créations culinaires, le plus célèbre d'entre eux – en fait, goulasch et pörkölt, Tokan et paprikash, qui diffèrent par quelques-unes des subtilités de la préparation, les gens ignorants peu visibles, mais très bien distinguer par les Hongrois. Ainsi, goulasch hongrois recette qui comprend uniquement le filet de boeuf maigre est une soupe épaisse ou de la viande d'un ou avec l'ajout de la carotte et la pomme de terre. En préparation pörkölt utiliser toute la viande. Cela peut être non seulement le bœuf, mais aussi du porc, canard, poulet, agneau, même des poissons. Pörkölt plus épaisse que goulash et, au contraire, ne se réfère pas à la première et à la seconde vaisselle. Tokan fabriqué à partir de plusieurs variétés de viande avec des légumes et des champignons, le paprika – est similaire avec du porc, mais il est le paprika ingrédient essentiel.

Ce que vous devez savoir pour préparer goulasch hongrois réel? La recette est assez simple, la principale chose à adhérer à certaines conditions obligatoires, dont l'un est le choix de la viande. Il devrait être de boeuf ou de chair de veau. La viande est nécessaire de prendre beaucoup. Comment faire cuire un ragoût de bœuf – très copieux et plat très épicé, où la composition est nécessairement présent paprika?

goulasch hongrois

Il a besoin: boeuf, pommes de terre, les oignons, les carottes, les poivrons, les tomates, le paprika, le lard et le cumin. Dans la graisse chaude nécessaire pour faire revenir l'oignon, ajoutez les morceaux de viande hachée, couvrir le couvercle de casserole et laisser mijoter la viande et les oignons dans leur propre jus à feu moyen. Dans le processus de mettre la viande à mettre un peu de verdure et le cumin. Lorsque le liquide bout loin, ajouter un peu d'eau bouillante et le ragoût de viande presque prêt (il est possible si on le souhaite ajouter le vin rouge au lieu de l'eau). Lorsque la viande est presque prêt, répartis dans une casserole assez grande pour couper les carottes et les pommes de terre, et après un certain temps le poivron rouge et le paprika, à la fin de la trempe – tomates pelées. ragoût goulasch cuit jusqu'à ce que tous les ingrédients avec le couvercle sur feu doux. Ensuite, on laisse reposer pendant un certain temps. Il ne faut pas suivre proportion stricte pour préparer un vrai goulasch hongrois. Recette pour ce plat est tout à fait démocratique, et peut être composé de différents rapports de légumes et de la viande. La chose principale est que le résultat est un mélange épais, riche de jus de légumes soupe copieuse.

Pörkölt ou ragoût de poulet. recette

La graisse chaude dans une casserole avec pare-chocs hauts faire frire les oignons, hachés à un semianneau suffisamment grand. Disposer l'oignon de poulet coupé en gros morceaux pour la friture. Après un certain temps dans la casserole avec le poulet et les oignons hachés ajouter en gros morceaux de poivrons, puis les tomates, pelées. Les tomates donnent les fluides nécessaires jus déchargé. Plus fluide dans le ragoût est pas ajouté. Laisser mijoter le poulet dans le jus de tomate et le poivre tendre, tourne sans cesse plus, de sorte que rien ne soit brûlé. Après la trempe goulasch nécessaire poivre et sel, mettre les herbes hachées. poulet pörkölt ou goulasch hongrois, quelle recette peut être tel prêt.