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Kanolli – recette de dessert. Kanolli sicilienne – recette

Kanolli (recette sera décrite en détail ci-dessous) sont de Sicile dessert traditionnel qui est préparée sous la forme de tubes avec une crème douce, croquante et molle à l'intérieur de l'air. Il convient de noter que ces produits peuvent être cuits et frits, et dans le four. Aujourd'hui, nous regardons la deuxième option. Après le tube frit dans l'huile sont trop gras et riche en calories.


kanolli sicilienne: recette avec une photo du plat fini

Avant de créer un de ces produits sucrés inhabituels, devraient être malaxée, puis faire cuire la pâte sablée. Pour le mélange, il est nécessaire d'acheter:

  • la lumière de la farine de blé – environ 300 g;
  • huile de beurre frais – 60 g (pré-fusion);
  • poudre de cacao – 3 grandes cuillères;
  • le bicarbonate de soude (éventuellement éteindre vinaigre) – cuillère à café incomplète;
  • sel de sodium petit – petit schepotochka;
  • sucre de sable – 2 grandes cuillères;
  • vin blanc demi-doux – verre à facettes.

bases de cuisine

Sous réserve de toutes les règles de la préparation des tubes vous vraiment obtenir un kanolli délicieux et croustillant. Recette de ces produits implique des composants relativement simples et abordables. En raison du fait que la base de ce plat comprend un grand nombre de boissons alcoolisées, le dessert est pas recommandé pour les enfants. Dans le cas contraire, le vin doit être remplacé dans le lait habituel. Ainsi, il doit être mélangé dans un bol le beurre fondu, la farine de blé léger, poudre de cacao, du sucre, du sel et de petite boisson alcoolisée semi-doux. Par conséquent, vous devriez obtenir une pâte molle, élastique et homogène est brun chocolat, qui devrait être placé dans un sac et laisser reposer au moins une heure au réfrigérateur.

kanolli savoureux et tendre: recette de la crème Air

Il convient de noter qu'il existe aujourd'hui de nombreuses façons de la façon de faire le remplissage de ce dessert. Nous considérons le plus facile et plus rapide. Pour cela nous avons besoin les éléments suivants:

  • caillé fromage à pâte molle "Mascarpone" – 400 g;
  • œufs de poule moyenne – 2 pièces;.
  • sucre en poudre – 130 g;
  • du rhum – grande cuillère;
  • chocolat blanc – une tuile;
  • lait frais – 1-3 grandes cuillères;
  • crème de graisse maximale – 90 g;
  • fruits confits lumineux – utilisé pour décorer comme vous le souhaitez.

Comment rendre l'air et la crème douce?

Kanolli recette sicilienne qui est basée sur un fromage à pâte molle « Mascarpone », a obtenu le plus délicieux et tendre. Pour faire une telle farce doit inhabituelle fouet fouet à la main ou au batteur électrique montré produit laitier, en ajoutant progressivement le sucre en poudre et le rhum et la crème. La masse résultante doit être mis dans la chambre de refroidissement, puis procéder immédiatement à la préparation d'autres crème de pièces. Cela nécessite un Casser les œufs et séparer les blancs des jaunes. Le dernier élément ne sera pas nécessaire, il peut donc être utilisé pour la préparation de tous les autres plats. En ce qui concerne les protéines, alors ils doivent être un peu fraîche, puis battre sévèrement jusqu'à ce que des pics debout. Par la suite, les deux parties du remplissage est nécessaire de combiner dans un bol, bien mélanger et placer au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Le processus de formation et de cuisson dans les bases de four

Petits pains au chocolat pour kanolli formé assez facilement. Pour cela, il est nécessaire de retirer la pâte du compartiment réfrigérateur, rouler dans une épaisseur de couche de 5-6 mm et ensuite coupé en carrés avec des côtés de 7 centimètres. Par la suite, tous les éléments doivent être assez vissés dans des moules spéciaux. Si de tels dispositifs dans votre maison était pas là, ils peuvent le faire indépendamment de papier épais. A la fin du tube doit être placé sur le papier parchemin et envoyer au four pendant 18-20 minutes. Pendant ce temps, le produit est entièrement propekutsya, croustillant et très savoureux.

Comment vous arrangez le dessert et le remplir avec la crème?

Sicilienne kanolli, la recette dont nous envisageons, il est possible de faire de différentes manières. Nous avons décidé de vous présenter le plus simple, mais en même temps d'une manière originale. Pour cela, il est nécessaire de faire fondre la barre blanche du chocolat avec l'ajout de quelques cuillères à soupe de lait frais, puis recouvrez les pointes acérées glaçure au chocolat résultant des tubes. Après la messe douce durcisse, dans la partie creuse de la base nécessite une seringue de cuisson presser une petite quantité de fromage à la crème. En outre, dans la farce devrait être bien mettre les fruits confits aux couleurs vives.

Une bonne alimentation dessert sicilien à la table

Les produits finis doivent être diapositive douce sur un grand plat plat et saupoudrer le dessus généreusement avec du sucre en poudre ou de copeaux de chocolat noir. Servir un dessert à la table devrait être avec du thé chaud ou boire du café.

informations utiles

La largeur et la longueur du kanolley traditionnel peuvent être différents et dépendent de la région en Italie, où il prépare actuellement un traitement. Il convient de noter que, aujourd'hui représenté le dessert est très populaire non seulement dans le pays européen mentionné ci-dessus, mais même aux États-Unis, où la recette de leur préparation était encore dans les années 1900 grâce aux immigrants.