Whisky "Okentoshen" (Auchentoshan): description des caractéristiques de production, critiques

Traditionnellement, le whisky est une des plus délicates à comprendre des boissons. Il a une grande variété de notes de saveur, des arômes et des arrière-goût. Selon ces indicateurs, il surclasse de nombreux produits de distillation: la tourbe, avec des notes de crème et chocolat aux saveurs d'agrumes et de vanille. L'odeur et le goût de cette boisson alcoolisée n'a pas d'égal.

whisky écossais ou scotch – les plus célèbres dans le monde entier esprits. Il existe deux types de whisky: céréales et de malt. Dernière produite à partir de malt d'orge par double distillation dans le récipient de distillation en cuivre (très similaire à l'oignon). Mais il y a des exceptions. Par exemple, le whisky « Okentoshen », qui est obtenu après balayage triple.

« Angle de champ »

Retour en 1800 à proximité de Glasgow (la deuxième plus grande ville d'Ecosse) a été distillerie ouvert. Il est situé sur les terres fertiles: sur les rives de la rivière Clyde au cœur affluent de Kilpatrick Hills. Le nom de la distillerie en gaélique sonne comme « Field of » (okentoshen). Il a reçu une licence en 1823.

distillation spéciale irlandaise

Distillerie « Okentoshen » est dans le Lowlands, l'un des plus célèbres régions productrices de whisky. Dans ces endroits (si historiquement) une boisson faite par une triple distillation. Cette méthode est connue pour le fait que Braga doit utiliser plus que d'habitude. La sortie est le véritable esprit, complètement purifié, limpide et en état d'apesanteur. Par conséquent, le whisky « Okentoshen » (Commentaires gourmets partout dans le monde – preuve) est le titre du whisky de malt Lowlands.

Des réservoirs d'eau et mal à l'aise spécial

triple distillation unique irlandaise – ce n'est pas tout. Whisky « Okentoshen » eau prélevée dans le lac d'eau douce Loch Katrine situé dans le parc national de Trossachs. Et dans un trou énorme, formé à partir du bombardement en Mars 1941, produit la consommation d'eau pour le refroidissement. spéciale de malt commandé pour que la boisson (par exemple, il ne passe pas le traitement des fumées). processus de production de boissons « Okentoshen » a lieu dans le brassin, qui est en acier inoxydable et un dôme fermant, recouvert de cuivre, et les cuves de fermentation de la célèbre pin d'Oregon.

Distillation agencé système de trois cubes. Après l'obtention de la première vosemnadtsatiprotsentnym alcool, la distillation dans la deuxième ce chiffre monte à 54%, et la sortie du troisième cube ont un produit avec une force de 81%. Cette méthode donne la plus forte de tout l'alcool produit en Ecosse. Braves de Okentoshen « en fûts après le whisky de maïs américain et le sherry espagnol sec ou doux.

Le goût reste inchangé

Pendant la Seconde Guerre mondiale, la distillerie a été gravement endommagée en raison des chantiers navals de bombardements répétés. Au début des années 60-s du siècle dernier, il a été reconstruit et vendu. Après plusieurs propriétaires de l'institution est dans les mains des Japonais (la société « Suntory »), qui sont très appréciés « Okentoshen » whisky écossais. Moderniser les installations de production, et toute la production est portée à la perfection. En Janvier 2008, la direction de l'entreprise prend une décision radicale: changer l'étiquette, la bouteille et l'emballage.

Distillerie au 21e siècle

Auchentoshan Lowland Single Malt a changé non seulement cela. Considérablement élargi la gamme de boissons. Il y avait un whisky formidable « Okentoshen classique » incendiaire « Okentoshen Selekt » (ils ne précisent pas une période de vieillissement en fûts). Une autre ligne d'exposition indiquant le whisky rafraîchi – « Okentoshen 16 ans » et « Okentoshen 12 ans » et ont quelques boissons, dont 18 ans et 21 ans. Et une autre nouvelle caractéristique de cette ligne – whisky « Okentoshen Trois Bois ». Il est rempli de saveur et compositions aromatiques « trois barils »: boire après douze extraits de bourbon de maïs et de cohérence annuelle dans la cuve après le sherry irlandais – sec « Oloroso » et doux « Pedro Ximenez ».

Il ne faut pas oublier les boissons rétro 1977-1978 années, pour obtenir les notes aromatiques d'origine après stockage dans des cuves sous Sherry irlandaise « Fino » et bourbon américain, ainsi que la « Okentoshen 1988 », actuellement dans le conteneur après Bordeaux français. Le plus ancien dans cette ligne et plus soutenue whisky de malt internationalement reconnu « Okentoshen 50 ans. »

produits de la marque ont à plusieurs reprises est devenu médaillé d'or à l'exposition de la IWSC de classe internationale.

Classic "Okentoshen"

Dans les magasins en ligne d'alcool élite toujours en présence de whisky « Okentoshen Classic ». Avis sur lui toujours positifs: bon goût, odeur agréable de pomme verte avec un léger mélange de tabac. La finale est fraîche avec des notes de chocolat sans poids, de menthe et de mandarine … Connaisseurs recommande d'essayer. Le manque d'acheteurs a appelé un – coût. Bien que, sans doute, ce single malt ne devrait pas être pas cher.

Cela concerne un whisky pur malt de Lowlands (ou plaine). Distingue des autres variétés de couleur: Lollipop avec une teinte dorée. Ceci est réalisé par une distillation triple, non Kohler ou d'autres additifs.

Sur le paquet (obligatoire en anglais) ont quelques suggestions sur ce que la boisson est produite sur la célèbre distillerie « Okentoshen », qui se dresse sur les rives de la rivière Clyde entre Glasgow et Loch Lomond, à l'ombre des vieilles collines Kilpatrick. Le vieillissement du whisky « Okentoshen classique » dans des cuves en chêne. Il absorbe le goût et l'odeur de l'ancien en fûts de bourbon fort irlandais et xérès.

De nombreux sommeliers croient que les premières impressions – fruits: pêche mûre ou l'été de poire, puis il y a du miel avec une touche de linden … Précise du fabricant (sur l'emballage): Ce whisky a une douce odeur distincte de vanille et de noix de coco et des notes de menthe.

« Okentoshen » Noble vieux classique atteint huit ans. L'alcool – 40%.

Buvez douze extraits

Chaque boisson est une nouvelle ligne de « Okentoshen » a sa propre saveur et un arrière-goût. Whisky "Okentoshen 12" acquiert noble autrefois en cuve (volume 250 l) "barriques". Il maintient un verre dans ces navires contribue au fait que le whisky acquérir des notes d'épices et l'odeur entendu des tons de noisette de lumière. Ce que les gens disent de lui des commentaires? En comparant ceci avec le whisky classique, les gens ont fait remarquer que « Okentoshen 12 ans » – le plus sombre et a une composition parfumée plus généreuse. Dans la zone du palais ont toujours eu le goût d'agrumes. La boisson a une structure grasse à peine perceptible.

du hasard

L'histoire de whisky « Okentoshen Trois bois » né mérite une attention particulière. experts de la distillerie disent qu'il est avéré tout à fait par hasard, en raison de l'erreur humaine.

Il y avait un excédent de certains « Okentoshen » vieillissement de dix ans dans des cuves de bourbon. Pour l'expérience, il a été versé dans des fûts de xérès sec. A la fin de la période d'essai, il est devenu clair: laissé pas ce qui était prévu. Après l'expérience, les travailleurs de l'entreprise à tort versé un verre dans une cuve de son sherry doux Pedro-Ximenez. Lorsque l'erreur a été découverte, il était trop tard pour rectifier, et Scotch voulait détruire. Mais après avoir retiré les échantillons, il a été constaté que la boisson a incroyable!

Ainsi, le fameux « Trois Okentoshen Bois » – une dizaine d'années de vieillissement en fûts de bourbon, un an – dans les cuves sous Xérès Oloroso et dernière année – dans les cuves sous le Pedro Ximenez-doux. Ce fut une sensation: un mélange passionnant d'odeurs et de goûts (de doux aigre et amer). Ce « Okentoshen » beaucoup plus sombre que les autres, avec l'odeur lumineuse du café et la noix de coco. Ils ont mélangé avec des notes de cigares en cuir et de luxe. A en juger par les commentaires, pour les amateurs de cigares un certain nombre de boissons 1!

« Les anges Partager »

Après distillation dans l'alcool distillerie ternaire « Okentoshen » est obtenu avec un rapport en pourcentage d'alcool – 81,5. Lors du remplissage des barils évaporent environ 5% d'alcool par an. Et les « part des anges » en vertu de la loi actuelle – pas plus de deux pour cent par an. Donc, avant de verser l'alcool en fûts, il est dilué avec de l'eau.

Les experts estiment qu'une distillerie « Okentoshen » évapore au cours de l'année, environ 1,5 million de litres d'alcool. Ils disent y vivre « anges » très heureux …