Des recettes simples. Chadeyka Irina. collection utile de recettes pour l'hôtesse

connu blogueur culinaire russe et auteur de livres sur la cuisson – Irina Chadeeva. espaces connus de l'Internet sous le nom Chadeyka. Irina recettes sont connues pour leur simplicité, l'accessibilité et la présentation de la conformité aux normes de l'État. En outre, pour la préparation d'une pâtisserie et les desserts ne ont pas besoin de composants exotiques. Cet article fournit des recettes détaillées. Chadeyka assure que ces plats délicieux seront fiers de toute femme au foyer.

Un peu plus sur Irina Chadeevoy

Irina Chadeeva – diplômé de l'Institut d'aviation de Moscou nommé d'après S. Ordzhonikidze. elle a travaillé comme journaliste à la télévision depuis plusieurs années. Commencez l'activité blogging Irina tombe sur 2006, quand elle a fait une promesse à son ami virtuel raconter une recette de gâteaux délicieux. Plus tard, grâce au format pratique de Chadeeva « Live Journal » ont commencé à partager des descriptions détaillées de la préparation d'une variété de produits de boulangerie et pourrait répondre à des questions qui se posaient des hôtes. Dans un blog de temps relativement court Irina a été connu.

En 2009 Chadeeva a publié son premier livre avec le titre intrigant « Pies et quelque chose d'autre … », dans lequel ses meilleures recettes ont été publiées. Chadeyka partagé les secrets et astuces culinaires en utilisant que vous pouvez préparer une pâtisserie vraiment merveilleux.

En 2011, il a publié un autre livre, « Pies et quelque chose de plus … 2. » Un peu plus tard, il a été publié l'édition « cuisson Miracle » dans la même année. Et 2012 a été marquée par la sortie de deux autres livre de cuisine Irina « Cuisson au four GOST. Le goût de notre enfance « et » Tous les tartes ". Le premier livre contient des descriptions de la cuisson de l'Union, qu'il était nécessaire d'adapter aux conditions actuelles qui ont fait Chadeyka. Recettes pour les clients à revenir dans les jours de l'enfance et de se sentir à nouveau permettre le goût inoubliable de produits de boulangerie et des desserts. Une publication « Tout sur le gâteau » a recueilli les meilleures recettes des deux premiers livres de Irina.

La suite de la préparation détaillée des meilleurs chefs-d'œuvre culinaires. Ce bonbon, gâteaux, sont préparés Chadeyka, petits gâteaux. Les recettes correspondent GOST qui leur donne un résultat étonnant en stricte conformité avec les technologies réduites.

Gâteau Capital: ce que vous devez préparer?

Ingrédients nécessaires:

• beurre – 175 g;
• sucre – 175 g;
• coquille d'oeuf sans – 140 grammes (environ 3 petits œufs);
• farine – 240 grammes;
• raisins lavés et obsushenny – 175 grammes;
• poudre à pâte – ½ cuillère à café;
• Essence de vanille – 2 gouttes;
• sucre en poudre;
• sel.

Comment faire cuire un capital de petit gâteau?

Le processus de cuisson est la suivante:

1. Mélangez le beurre à la température ambiante avec du sucre et fouetter le mélange avec un mélangeur à un état de masse blanche duveteuse.
2. Ajouter délicatement les oeufs un à la fois, en continuant à battre jusqu'à consistance crémeuse.
3. Introduire l'essence de vanille masse résultante, les raisins secs et une pincée de sel et bien mélanger.
4. Ajouter la farine tamisée et la poudre à pâte et mélanger à basse vitesse jusqu'à consistance lisse.
5. Pour graisser un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer de farine. Mettez-le dans la pâte cuite, et aplatir le dessus pour faire des coupes à l'aide de lames trempées dans l'eau.
6. Faire cuire au four pendant 80-100 minutes à une température de 160 ° C
7. muffins prêts retirer du four à grille et laisser refroidisse. pâtisseries chaudes saupoudrées de sucre en poudre.

Un tel gâteau de capital pour obtenir un dense, riche et incroyablement savoureux, si l'hôtesse fera tout, comme recommandé par Irina Chadeyka. Les recettes sont présentées ci-dessous d'autres desserts.

Gâteau au fromage: vous devez préparer?

Ingrédients nécessaires:

• farine – 150 g;
• beurre – 75 grammes;
• sucre – 165 g;
• 18% de matières grasses du fromage blanc – 130 grammes;
• coquille d'oeuf sans – 80 grammes (environ 2 petits œufs);
• poudre à pâte – ½ cuillère à café;
• de sucre en poudre.

Comment faire cuire le gâteau au fromage?

préparation:

1. Mélangez le beurre, le sucre et la température ambiante, en utilisant un mélangeur à fouet pendant huit minutes. La masse résultante croulera.
2. Ajouter le fromage cottage. Continuer à mélanger jusqu'à homogénéité. Si le fromage est grossier, il est nécessaire avant la cuisson frotter à travers un tamis.
3. introduire délicatement les oeufs un à la fois, sans arrêter de battre.
4. Mélanger la poudre de farine et la cuisson tamisé et ajouter au poids total. Rapidement mais soigneusement remuer à l'aide d'un mélangeur.
5. Graissé et fariné plat allant au four, le mettre dans la pâte.
6. Faire cuire au four à 170 ° C pendant 50-60 minutes.
7. Prenez le gâteau du four, mettez-le sur la grille, saupoudré de sucre en poudre et laisser refroidir.

Quand exactement se conformera aux recettes données Chadeyka assure que les produits de boulangerie finis se révèlent incroyablement délicieux.

Je Pastille selon les vieilles recettes

Ingrédients nécessaires:

• pommes Antonovka – 5 pièces;
• sucre – 170 g;
• blanc d'oeuf – une pièce;
• de sucre en poudre.

préparation:

1. Les pommes cuire au four dans un four ou un four à micro-ondes avant d'être prêt. Retirez la pulpe avec une cuillère et broyer à l'état de la purée à l'aide d'un mélangeur ou une passoire fine.
2. La masse de pomme chaud ajouter le sucre et mélanger. Congé refroidit.
3. Ajouter les blancs d'œufs froids en purée et battre avec un mélangeur jusqu'à ce que l'état de masse blanche duveteuse. Cela nécessitera environ sept minutes.
4. Reporter mélange résultant de verre. Il sera nécessaire plus tard. La masse restante mis en une forme rectangulaire de 20 x 30 centimètres, ce qui est pavé de papier de cuisson. L'épaisseur de la couche devrait atteindre trois centimètres.
5. Sécher dans un four à 70 ° C pendant 5-8 heures. En mi-temps après des bonbons, il est recommandé de tourner.
6. Après avoir enlevé le parchemin. Si elle est séparée mal, devrait être légèrement humide avec de l'eau.
7. Couper le rectangle résultant de la longueur en largeur de bande égale à trois. Chacun d'eux a laissé une masse de duvet, ajouter les uns aux autres et enduire les bords extérieurs.
8. Mettre au four pendant deux heures.
9. Lorsque le temps pour obtenir des bonbons ready-made du four et le frotter dans le sucre en poudre.

Comme Chadeyka écrit des bonbons sur les vieilles recettes préparées dans le plus léger que la température plus basse sera maintenue dans le four.

Gâteau « Prague »: ce que vous devez préparer?

Les ingrédients nécessaires pour la cuisson biscuit:

• oeuf de poule – 6 pièces;
• sucre – 150 g;
• Poudre de cacao – 25 grammes;
• beurre – 40 g;
• farine – 115 grammes.

Ingrédients pour la crème de cuisson:

• jaune d'oeuf – une pièce;
• Poudre de cacao – 10 grammes;
• beurre – 200 g;
• lait concentré – 120 grammes;
• eau – 20 g;
• paquet 1 – sucre de vanille.

Ingrédients pour glaçage au chocolat:

• confiture d'abricot – 55 grammes;
• chocolat noir – 60 grammes;
• beurre – 60 grammes.

Comment faire cuire un gâteau?

Les desserts sont préparés pour le goût, comme le dit Chadeyka. Recettes de gâteau de Irina connus pour leur simplicité et l'accessibilité, et « Prague » – ne fait pas exception.

préparation:

1. Battre les jaunes d'oeuf et la moitié du sucre avec un mélangeur jusqu'à consistance crémeuse légère duveteuse.
2. Battre les blancs d'œufs en une mousse épaisse, ajouter le reste du sucre tout en continuant l'agitation.
3. Mélanger délicatement les blancs et les jaunes.
4. Ajouter la farine tamisée mélangée avec du cacao et mélanger délicatement.
5. Verser le beurre fondu puis refroidi, bien mélanger.
6. Badigeonner d'huile et saupoudrer de farine pour la forme de cuisson. Mettre la pâte en elle. Faire cuire au four à 200 ° C pendant 30 minutes.
7. Prêt à laisser le gâteau pendant cinq minutes sous la forme, mettre après sur les barres pendant 8 heures (peut être plus) pour le refroidissement.
8. Préparer la crème. A cette fin, fouettez le jaune d'oeuf avec de l'eau, ajoutez le lait condensé. L'ébullition du mélange jusqu'à ce que l'état relativement dense pour laisser mijoter ou dans un bain d'eau. Congé refroidit.
9. Battre la température ambiante de beurre, le cacao et le sucre vanillé. Ajouter à la masse résultante est la crème refroidie.
10. Génoise coupé en trois gâteaux et faire entre eux une couche de crème.
11. En plus du gâteau pour mettre la confiture d'abricots.
12. Préparer le glaçage au chocolat. Pour ce faire, faire fondre le chocolat dans un bain d'eau et le beurre. Verser le glaçage de gâteau résultant. Laissez verser.

Étant donné dans cet article recettes Chadeyka recommande de mettre en œuvre, en suivant strictement les recommandations. Comme l'auteur lui-même dit, si vous décidez de remplacer un autre ingrédient, ou tout au moins un peu loin de cette technologie, il sera sur votre conscience. Pour préparer une telle pâtisserie et les desserts ne sont pas nécessaires composants rares. Oui, et les recettes sont peintes dans un tel détail qui fera cuire un chef-d'œuvre est un clin d'œil.