Comment faire cuire les pâtes « Carbonare » à la maison

Pâtes « Carbonara » est l'un des plus célèbre et populaire cuisine italienne. Il y a un avis qu'il est nécessaire d'utiliser la cuisson appropriée strictement certains ingrédients, parmi lesquels devraient être la pancetta et Parmigiano Reggiano. Dans le même cuisinier à temps ne peut être un italien ethnique, puisque seulement il pouvait donner le vrai goût de ce plat. Dans le présent mode de réalisation décrit une spéciale pâte « Carbonara ». Recette (préparer à la maison) implique l'utilisation d'ingrédients simples plutôt que des produits spécifiques. Dans ce cas, vous pouvez remplacer le pancetta ordinaire lard séché avec du sel et des épices, et au lieu d'utiliser un simple haut de gamme parmesan fromage.

ingrédients

Pour les plats « pâtes » Carbonara « cuisine maison besoin de lard »:

– spaghettis – 250g;

– crème riche en matières grasses – 100 ml;

– lard – 150g;

– Ail – 1 clou de girofle;

– œuf – 1 pc;.

– huile d'olive;

– fromage parmesan – 25g;

sauce

Dans un premier temps, il est nécessaire de couper les cubes de bacon en moyenne ou en cubes. Il a ensuite frit dans de l'huile d'olive, puis on ajoute de l'ail haché. Au bout de quelques minutes pour remplir la crème, le sel et le poivre. Laisser mijoter la sauce jusqu'à épaississement nécessaire, mais pas plus de dix minutes.

spaghetti

Il convient de noter que la pâte « Carbonare » devrait avoir la même température des composants principaux. Par conséquent, la sauce à spaghetti, et devrait être prêt en même temps. Dans ce cas, la pâte finie est habituellement servi dans un état de « al dente » (ce qui signifie qu'un petit noyau dur est présent au milieu des pâtes). Pour profiter de cette eau à un débit de 1250 ml, versez dans une casserole et ajouter un peu de sel légèrement. Lorsque l'eau bout, il est placé dans les pâtes, qui sont préparés à seulement 3 minutes.

présentation

Pâtes « Carbonare » ne nécessite pas ou de vidange en application égouttoir. Elle vient de sortir de l'eau avec des pinces spéciales et étalée sur une plaque sous la forme d'un petit nid. versez dessus la sauce préparée, qui tente de placer toutes les pâtes. Ensuite, saupoudrer le plat avec du fromage râpé, et en son centre se propager jaune d'oeuf cru. Dans ce cas, le fromage et l'œuf doit fondre et « ébullition » dans les pâtes chaudes.

Options

Pâtes « Carbonare » peut être préparé avec l'utilisation d'autres technologies. Il consiste à mélanger les pâtes avec une sauce, puis en ajoutant du fromage. Sous cette forme , il est posé sur une assiette et napper décorée avec des œufs pochés. En outre, le plat peut être décoré avec un petit brin de verdure.

Classement et rangement

Pâtes « Carbonare » est appliqué uniquement sous forme chaude et comme plat principal. Car il est bon vin rouge ou de jus de fruits. Il convient de noter que rien de tel que la durée de conservation des plats finis dans la cuisine italienne n'existe pas. Selon les chefs professionnels servent tout ce que doit sous le bistouri, et que dans des cas rares, lorsque la recette consiste à mélanger à base de plantes, a permis un grand répit temporaire des sauces avant de servir. Voilà pourquoi les plats italiens sont toujours frais et préparés avec les produits de haute qualité.