Lamb dans une feuille, cuit au four: une étape par étape des photos de recette

Agneau, comme vous le savez – la viande est très savoureuse, le régime alimentaire, et même à certains deli mesure. Mais pas toutes les femmes n'osera présenter sur la table. Tout d'abord, à cause de l'odeur particulière, qui plaira pas tous les clients. En second lieu, tout le monde ne sera décidé sur la préparation de la viande, estimant que le processus prendra beaucoup de temps et prend beaucoup d'efforts. Et ceux-ci et les autres ont tort hôtesse. Agneau en papillote, au four dans le four – plat, parfait pour la table de vacances, et assez rapide à préparer. La viande se tendre.

Ainsi, à l'ordre du jour – l'agneau en papillote, au four. La recette pas à pas avec photos jointes. Commençons?

ingrédients

L'ingrédient le plus important – bien sûr, l'agneau. Jambe cuit au four (en papier) et servi sur les feuilles de laitue, une belle apparence sur la table et le goût est parfait. Mais vous pouvez prendre les côtes levées, du bacon, ou d'autres parties. Nous avons tous besoin d'un kilo de viande.

En outre, afin de préparer l'agneau délicieux dans du papier dans le four, il faut deux ou trois gros oignons, le sel et le poivre au goût, une petite grappe de raisin sans pépins, les herbes du Caucase (si elles ne sont pas disponibles, vous pouvez utiliser l'une des épices pour la viande vous aimez).

Étape 1: Préparer la viande

Comme pour toute recette, qui impliquait la viande, l'agneau en préparation joue un important rôle de préparation. Pièce doit être lavé et laisser tremper quelques heures dans de l'eau légèrement salée. Au cours de cette manipulation laissera tout le sang inutile et superflu, éroder l'odeur particulière, si détestée par beaucoup. La viande sera plus douce et tendre, prosolitsya. Après l'agneau a pris un bain de sel, laver plus nécessaire, tape simplement sécher avec une serviette en papier.

Étape 2. épices

Nous procédons à la préparation de la viande pour les grillades. Il est important de noter que la préparation d'un plat dans une feuille – le processus rapide et facile. Ce matériel est souvent sauvé les ménagères de temps de dépenses inutiles à la cuisson. Agneau en papillote, au four, la recette avec une photo que nous vous proposons aujourd'hui ne fait pas exception à la règle.

Mais avant de mettre un morceau de viande dans du papier et cuire au four, il devrait être une bonne saveur des épices. Pour notre recette est le mieux adapté du Caucase. Ils peuvent être achetés à tout magasin spécialisé. Si l'agneau en papillote, au four, vous préparer, pour ainsi dire, à la hâte, et les épices main droite n'est pas – ne vous inquiétez pas. Prenez le piment de la Jamaïque au sol normal ou un mélange de poivrons, un peu de vert (il est donc exactement là dans le réfrigérateur), le curcuma ou de curry pour une belle couleur.

Étape 3. Décapage

Toute la viande avant la cuisson mariner mieux, surtout l'agneau. Avant de faire mariner les hacher finement les recommend oignons et les faire leur « litière » et « couverture » pour la viande. Mettez le morceau d'oignon dans un bol, mettre la viande sur le dessus et couvrir avec la partie supérieure « couverture » du légume restant.

En tant que tel, l'agneau doit laisser mariner au réfrigérateur pendant trois à quatre heures. Si le temps est court, il suffit d'une heure, mais idéalement – plus, mieux, parce que le plus juteux et plus tendre la viande sera.

Étape 4. Raisins

Tart et le goût sucré du raisin joue un rôle important dans la recette « agneau en papillote, au four. » Les experts conseillent de prendre un noir ou vert, épépiné, afin de ne pas passer beaucoup de temps sur le dépeçage du produit.

Ainsi, une grappe de raisin doit être lavé, pris à part. Chaque baie à couper en deux. Un travail laborieux, mais il vaut vraiment la peine le temps et ensuite affecter le bien le goût général du plat.

Étape 5: feuille pour aider

Obtenir plat complet pour la cuisson. Sur un grand morceau de papier (il ne faut pas regretter) Mettez l'agneau mariné avec des oignons, placer sur le dessus des tranches de raisin. Un point important – la feuille de scellement.

Essayez de garder la viande a été soigneusement « enveloppé » qu'il n'y a pas de matériel ou des ruptures lacunes. Est de faire en sorte que, lors de la préparation de l'agneau n'est pas propeklas sec et bien.

Étape 6. Four

Préparer et chauffer le four doit avancer (avant 200 degrés). Comment faire cuire l'agneau au four dans du papier? Le temps de cuisson de ce plat n'a pas besoin d'autant qu'il semble beaucoup maitresses. Si vous êtes bien enveloppé la viande dans une feuille, il est cuit dans les quarante – 50 minutes.

Bien sûr, beaucoup dépend du temps de mariner la viande, le type de viande que vous avez décidé d'utiliser pour la recette et, bien sûr, du travail du four.

Étape 7. RSS

Il y a plusieurs options. Si vous voulez soumettre un morceau de mouton pour chaque invité, vous aurez chaque morceau de rôti dans une feuille séparée. Mais l'option la plus économique serait « une pièce », qui plus tard, avant de servir, juste narezhete en portions et présentant sur la même plaque. Décorez il peut être une belle laitue feuille verte.

Agneau aux pommes de terre

Lorsque vous voulez gagner du temps et de servir la viande avec un plat d'accompagnement immédiatement, l'agneau en papillote, au four avec des pommes de terre, sera un cadeau du ciel. Pour cette recette dont vous avez besoin: un demi-kilo de viande de mouton, une petite carotte, quatre – six grosses pommes de terre, une pincée de raisins secs et la même quantité de pruneaux, un demi-verre de vin rouge, les épices au goût.

Pour cette recette, les experts ont conseillé de prendre un gros morceau de filet mignon. Il doit être lavé et en haut pour faire de petites incisions. Ces trous ont mis une petite assiette de carottes. La viande est ensuite le sel, le poivre et frotter avec des épices parfumées ou d'herbes séchées.

Les pommes de terre propres et coupées en tranches. Recouverte de papier sur une feuille de cuisson. Il a mis des tranches de pommes de terre, les pruneaux et continuent d'être posées sur le dessus – la viande. Ensuite, mettez une pincée de raisins secs, versez le vin et fermer feuille serré, comme dans la première recette. Rappelez-vous, le plus épais sera la viande de feuille fermée, mieux ce propechetsya.

Pour ce four de recette doit être chauffé à 160 degrés -170. Le temps de cuisson augmentera, mais l'attente en vaut le résultat. Je suis une heure et vous pouvez obtenir la viande du four.

L'avantage de cette recette est que la viande est déjà associé à un délicieux plat d'accompagnement. Les pommes de terre pendant la cuisson du jus imbibées, saturé avec des arômes de vin et de fruits, doux et grumeleuse.

Agneau au miel

Comme vous le savez, l'agneau – la viande, qui est combiné avec un add-ons étonnamment doux, que ce soit les carottes, les raisins secs, les pruneaux. Honey – ne fait pas exception.

Nous vous offrons une recette rapide et facile. Agneau en papillote, au four avec du miel, probablement que votre famille et vos amis. Pour préparer la prise: une livre de viande de mouton, quatre cuillères à soupe de miel, de romarin, une paire de cuillères de moutarde, le poivre, le sel, le jus de citron (1-2 cuillères à café), 3 gousses d'ail.

Dans cette recette, le principal point – mariner la viande. Cette procédure prend beaucoup de temps, alors préparez la marinade dans la soirée, et le lendemain est cuire la viande. Avant mariner la viande, comme d'habitude soigneusement, lavé à l'eau courante et essuyer avec un chiffon sec.

Préparer la marinade. Mélanger dans un petit bol, le jus de citron, le miel et la moutarde. Ajouter le miel, le sel, le poivre et les épices. Nous lançons un brin de romarin, la saveur de l'ail écrasé. Cette viande de marinade doit passer un minimum de 10-12 heures. Plus vous faites mariner la viande, mieux et plus vite ils font cuire. Faites mariner un morceau de la soirée, au réfrigérateur, et vous pouvez faire cuire le lendemain matin.

Une fois que la viande est marinée, vous pouvez faire cuire au four. Préchauffer à 200 degrés. Étendre sur une plaque à pâtisserie et placez un morceau de papier à la viande. De là-haut, vous pouvez verser la marinade restante. Enveloppez bien et se soumettre à cuire au four pendant 50-60 minutes. Cinq minutes jusqu'à cuisson, vous pouvez retirer la casserole, soulevez légèrement la feuille et remettre au four pendant une dizaine de minutes. Après une telle manipulation est dans la viande juteuse et tendre, et la partie supérieure croûte formée miel rose.

Sauces pour l'agneau rôti

agneau cuit au four – il est plat élégant et festif. Mais si vous voulez surprendre et faire plaisir à vos invités encore plus, le poste en plus aussi la sauce originale – menthe, l'ail ou aux canneberges.

Mais nous offrons une version encore plus rare – l'orange et le vin. Pour le faire, vous aurez besoin: un verre de vin rouge, une grosse orange, quelques gousses d'ail, un gros oignon, une pincée de thym séché et de romarin, une cuillère à soupe de miel fondu, deux cuillères à soupe d'huile végétale.

Verser dans la poêle un peu d'huile pour la friture et remettre l'oignon finement haché. Passeruem, ajouter progressivement les autres ingrédients: l'ail haché, le jus d'orange fraîchement pressé, épices et herbes séchées. Versez un verre de vin rouge et laisser mijoter à feu doux tout sur. sauce vérifié sa densité de préparation. Dès que la masse totale du liquide est réduite de 2-3 fois, la sauce est prête. Bon appétit!