sauce polonaise – le complément parfait du poisson

Il n'y a pas de secret pour personne que le poisson – il est l'un des produits les plus précieux. Son utilisation rend l'alimentation humaine est non seulement plus diversifiée mais aussi utile. Très souvent, en complément des plats à base de poisson, de nombreuses femmes utilisent la célèbre sauce polonaise. Ce qui est bien ce produit et comment préparer correctement il?

Un complément précieux

Comme on le sait, il est considéré comme une sauce sauce qui fait un plat d'accompagnement ou un plat principal plus succulente et nutritive. Son invention, le produit est tenu par des chefs français, qui a toujours essayé tout, même le plat le plus simple pour se transformer en un véritable chef-d'œuvre.

Mais même ils croient que la sauce polonaise – c'est un complément alimentaire idéal pour tous les plats de poissons. Avec cette déclaration difficile d'argumenter. Après calorique de 100 grammes de ce produit est de 559 calories. En outre, la plupart d'entre eux (95,7 pour cent) est de la graisse contenue dans celui-ci. De plus, la sauce polonaise contient une grande quantité de macronutriments (calcium, phosphore, potassium, sodium, chlorure, magnésium et soufre), ce qui lui confère une valeur particulière. En outre, il a également de nombreux oligo-éléments (manganèse, l'iode, le chrome, le zinc, le cuivre, le fer, le fluor, le cobalt et le molybdène). Leur faveur, aussi, doivent être pris en considération. Et fait à partir des ingrédients les plus simples sauce polonaise est un véritable entrepôt de vitamines. Il fournit la quasi-totalité du groupe B (B1 à B12). Il y a aussi des vitamines A, C, E, D, PP, H et de la choline. Cela provoque beaucoup changer même leur point de vue des sauces en général, et cela en particulier.

L'option idéale

Tous connus dans les sauces de cuisson peuvent être divisés en trois groupes principaux:

1. Flour.
2. Légumes.
3. Egg-huile.

La différence est dans ce que la nourriture est pour chaque base. La dernière option pour le poisson est le mieux adapté.

Il est parfaitement en harmonie avec son goût inhabituel. Pour obtenir le résultat souhaité, vous devez savoir à l' avance comment faire cuire la sauce. Ne pas expérimenter, inventer des solutions complexes personnalisées. Il est préférable de profiter des années d'expérience des cuisiniers polonais et faire une sauce juteuse, adhérant à la technologie traditionnelle. Pour certainement besoin de l'équipement suivant:

• pan;
• une planche à découper;
• couteau tranchant;
• pelle en bois;
• une casserole.

En raison de la présence de tout le nécessaire, vous pouvez commencer à traiter la façon de faire la sauce. D'abord, vous devez comprendre la séquence précise des actions, puis commencer à préparer la nourriture.

La structure la plus simple

Si la table est prévu plat de poisson, il est préférable de choisir une sauce polonaise pour lui. La recette de cette approche est le plus facile.

Il ne nécessite que cinq ingrédients de base dans les proportions suivantes: 700 grammes de beurre – une pincée de sel, 8, œufs durs, un citron et 20 grammes de persil.

Le processus de cuisson prend moins de dix minutes:

1. Vous devez d'abord faire bouillir les œufs, puis les émietter en aucune façon pratique pour elle.
2. Hacher finement le persil.
3. Mettez l'huile dans une casserole et le mettre sur le poêle.
4. La masse chauffée pour entrer dans le reste des composants et un bon mélange.

Le produit peut être servi dans un bol ou un plat les abondamment arrosées. différence fondamentale dans ce domaine. Tout dépend de la façon dont les clients font comme sauce. La sauce doit être chaude ou au moins chaud. Au lieu des agrumes habituels peuvent utiliser l'acide citrique à cette composition, il ne prend pas plus de 2 grammes. Par rapport aux autres ingrédients ne devraient pas avoir de problèmes. Ils ont tendance à manger dans le réfrigérateur à tout bonne femme au foyer.

Pour les fruits de mer cuits au four

sauce traditionnelle de chefs polonais unique. Il complète parfaitement les fruits de mer, quelle que soit la manière dont ils sont cuits. Très bien adapté à cette sauce poisson cuit au four. Une masse épaisse coulé de viande grumeleuse devient plus tendre et douce. Son un peu insipides mise en scène sur les verts et la saveur de citron délicate. Certains cuisiniers préfèrent renforcer l'effet non seulement d'utiliser le jus, mais le zeste. Cela changera légèrement la couleur de la sauce et donner du piquant au plat.

Dans un premier temps, la recette originale a fait usage d'œufs de caille. Mais dans des conditions des ménages ordinaires, ils ne peuvent pas toujours être à portée de main. Par conséquent, ils sont souvent remplacés par du poulet. Le goût ne change pas, et le travail est beaucoup plus facile. En outre, le changement, est beaucoup moins cher ce qui est important dans la vie quotidienne d'aujourd'hui. Cette sauce peut être préparée à l'avance. La masse refroidie doit passer dans un récipient en verre et conserver au réfrigérateur pendant un temps court sous le couvercle. Avant d'utiliser le mélange devrait être légèrement chaud, en évitant ébullition explicite.