Escalope de porc. Recette et instructions de cuisson

Porc Schnitzel – cuisine viennoise, cuisson classique est très rapide. Un morceau de viande très finement, rebondit puis marinées et assaisonnée de sel, trempées dans Lison, s'effondre en panure (mie de pain) , et est envoyé à la graisse de friture rouge. Servir peut être dans quelques minutes.

Ce plat est devenu une tradition dans la cuisine russe, mais avec quelques ajouts importants. L'article offre non seulement des options de la façon de faire un traditionnel escalope de porc. Recettes et de la technologie de cuisson sans cesse modifiées.

D'abord, vous devez déterminer l'ordre, comment couper la viande. Couteau besoin aigu, sans pseudos, et le processus que le porc à travers le grain. Un morceau de viande doit être légèrement congelée à une partie avérée propre et même.

En tant que « croûte » Schnitzel doit toujours être sélectionné miettes de pain et la viande est cuite très rapidement en raison du fait qu'il est envoyé dans l'huile très chaude.

Schnitzel « Vienne » du porc. Recette ci-dessous. Coupez la viande de gros morceaux de portionné et rebondit de façon très subtile. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un sac en plastique pour éviter d'endommager les fibres de porc. Après cela, tremper les côtelettes dans le mélange d'œufs, le sel et le lait puis dans la chapelure mélangée avec du poivre. Escalopes envoyer dans l'huile chaude. Le plat d'accompagnement classique est frites et salade de légumes.

Escalope de porc « russe ». La recette de ce mets en calories comme suit. Il est nécessaire de repousser des tranches très fines de viande, de la même taille couper le jambon. Par ailleurs, faire un mélange de mayonnaise, le fromage râpé et les gousses d'ail écrasées. Maintenant, nous commençons à faire des rouleaux. Sur les côtelettes jambon empilés, et au milieu – le remplissage de fromage. Par la suite, le porc de torsion sous la forme d'un croissant et cure-dent de couteau. Tremper chaque rouleau d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure et les faire frire jusqu'à ce que la couleur dorée et envoyer cuire au four préchauffé.

escalopes de porc « Cheese ». Recette tempura est simple, mais le résultat de la qualité des plats goût surpasser toutes les attentes de l'hôtesse. Pork besoin de récupérer, manteau avec du sel et du poivre. Faire la pâte d'origine du fromage râpé, les œufs et la chapelure. Un petit rouleau pour broyer dans le mélange et faire frire des deux côtés pendant cinq minutes. Puis versez tout le reste de la pâte et envoyer dans un four préchauffé pendant dix minutes. Le fromage doit fondre et devenir la viande très juteuse. La règle est de ne pas trop sécher escalopes de porc.

Recette « soviétique » signifie que la viande (500 g) a été grossièrement avec beaucoup d'défilée oignons (3 gros oignons). En mettant le poivre émincé, le sel; bien battre pour l'oxygénation. Ensuite, faire un gâteau plat, en forme comme un steak, tremper dans l'oeuf battu, rouler dans la chapelure et faire frire les galettes de normalement. Par l'escalope « soviétique » est servi, pommes de terre frites habituellement et une salade de tomate et de concombre.

Escalope de porc aux herbes différentes palette de saveur unique et l' abondance de saveurs. Il devrait être de mélange à farce (1 kg) avec des oignons verts hachés et l'aneth; demi-tasse de crème sure, le sel et le poivre. Fait avec une cuillère humide grandes escalopes oblongs. Fouet bien, mélanger la farine et le sel, le poivre et ajouter de la chapelure. Les steaks résultant roulés dans la farine, puis les envoyer à l'œuf et rend la croûte finale de mie de pain. En outre, les faire frire dans l'huile chaude.

Schnitzel servi avec des légumes et des pommes de terre.

Bon appétit!