Comment faire cuire la crème de gâteau au mascarpone avec divers additifs

Ceux qui ont essayé le fameux dessert « Tiramisu », pensait probablement à propos, pourquoi ne pas utiliser cette crème incroyablement délicieux gâteau au mascarpone. Après un fromage à pâte molle au lait de buffle, il a une texture délicate, mais il est extrêmement stable. Il ne flottait pas sur shortcake plat, ne reculant pas devant pas se fissurer. En bref, il est la décoration parfaite gâteau d'anniversaire. apparence luxuriante, la possibilité d'expérimenter avec des arômes et une saveur de lumière étonnante en fait un excellent décor. Ils peuvent être recouverts avec un gâteau de miel, biscuits, gâteaux de la pâte.

Mais la crème de gâteau mascarpone avéré l'air, puis pas exfolier, vous devez suivre certaines règles. Tout d'abord, les oeufs doivent être à température ambiante, et le fromage – très froid, mais pas glacé. Par conséquent, avoir disponible pot de 500 g de mascarpone, sortir du réfrigérateur une heure avant la cuisson deux œufs de poule. Et le fromage mis pendant 15-20 minutes dans le congélateur. Les œufs de poule peuvent être tout aussi remplacer facilement 14-15 gadgets de caille – donc vous réduire à zéro le risque d'attraper une bactérie Salmonella dangereuse.

Tout d'abord séparer les protéines des jaunes. Frottez le passé avec cent grammes de sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent. Introduire progressivement mascarpone continuer à livre, puis Fouet Fouet. Il devrait obtenir la masse d'air. Les protéines sont versées dans le bol mélangeur, ajoutez une pincée de sel et battre jusqu'à ce que des pics stables. Cette mousse est ajoutée en poids de fromage jaune, toujours en fouettant. Tout – la crème principale du gâteau mascarpone est prêt. Maintenant, il peut être modifié pour: ajouter ou de liqueur de cognac pour l'odeur, poudre de cacao amertume piquantes, pour les colorants de couleurs, etc..

Avant de décorer votre chef-d'œuvre culinaire ou les gâteaux Recouvrable, la crème doivent refroidir légèrement. Mais il est important de ne pas exagérer: la graisse ne doit pas geler, ou perdre du poids et la splendeur ressemblera le goût du beurre. Puis-je faire cuire la crème de gâteau au mascarpone, en évitant le long processus de flagellation des œufs? Facilement. Prendre 300 ml au lieu de confiserie très gras crème. Fouetter les avec le sucre en poudre. Connectez fromage dessert pré miksirovannym.

Si vous voulez faire tremper les gâteaux, vous pouvez faire la première crème à la crème de mascarpone et plus liquide. Ensuite, l'humidité pénètre avec succès profondément dans la pâte pour que le gâteau ne sera pas sec. Les restes de la crème pour se laver les côtés et le dessus du décor peuvent alors épaissir. Ceci peut être réalisé de plusieurs façons: par addition du composé de gélatine diluée avec du miel confite, cuit dans un jaune de bain d'eau. Et vous pouvez simplement ajouter un autre mascarpone. A l' inverse, si vous voulez faire une crème plus mince, vous pouvez verser un peu de café, liqueur, adouci (mais pas chaud) le chocolat , etc.

Pour une fête des enfants peut être fait avec la crème de mascarpone et le lait condensé. A cet effet, comme le varonku et la banque ordinaire. Fouetter le fromage, le lait condensé et mélanger avec un batteur électrique à travailler à nouveau, en ajoutant au goût du sucre en poudre. Une telle crème coupe appropriée en tranches de banane, chocolat râpé, des tranches de mandarine.