recette Ajapsandali: il est difficile de se prononcer, cuire

La définition traditionnelle des aliments appelés ajapsandali sonne comme un « plat de légumes, qui se compose de tomates et les aubergines, et – parfois – le poivre, les épices et les herbes. » Cependant, la définition sèche ne donne aucune idée de la façon dont ce plat est délicieux, qui émet des odeurs inhabituelles lors de la cuisson, et combien il est difficile de créer une cuisine sans expérience. Il y a des dizaines de recettes, recommander la façon dont vous pouvez créer ce plat, mais la plupart d'entre eux sont si éloignés de l'original, dans le sens du Caucase comme s'ils ont pas le droit d'être appelé un ajapsandali classique. D' une façon ou une autre, mais aujourd'hui il est un délicieux plat de légumes peut essayer de faire cuire un – à la maison et sur votre propre goût.

Par exemple, vous utilisez ajapsandali recette qui est recommandé de prendre le porc des ingrédients (300 g.), L'oignon (1 but)., Aubergines, tomates, carottes, pommes de terre et poivrons (3 pcs.). Certains cuisiniers prennent encore des pommes de terre suggèrent (2-3 pcs.), Mais pas nécessairement qu'il est impossible de dire à propos de l'ail (2 dents.), Des herbes et des épices fraîches. Doit d'abord laver et couper en petits cubes, mettez sur le fond de la casserole à fond épais et faire frire dans du beurre. Suivant sera ajouté aux oignons de viande (anneaux en tranches et demi), « paille » et les tomates hachées de carotte. Aubergines sont capables de transmettre leur jus amer de la nourriture savoureuse, donc la qualité recette ajapsandali offre ces légumes cuits à l'avance pendant quelques minutes, bien salée. Après le jus d'aubergine sera pressé, ils peuvent être coupés en cubes et envoyer également dans une casserole, ajouter des tranches de poivron, l'ail pressé et les herbes hachées. Le dernier Kushanov ajouté à la pomme de terre – après, coupé en dés, ira dans le pot, ajapsandali recette de ragoût de viande recommande à feu d'intensité moyenne pendant 30-40 minutes. Vers le milieu de ce processus dans la poêle, vous pouvez verser l'assaisonnement et les épices au goût.

Mais cette option est la plupart des plats similaires à la version classique ajapsandali – il est particulièrement appel à ceux qui n'aiment pas les envies dans un grand nombre d'ingrédients ou une combinaison copieuse de légumes et de la viande, comme dans la première recette. Il est nécessaire de prendre Aubergines (2 pcs.), L'oignon (1 but)., Carotte (1 pc.), Ail (3 dents.), Poivron et assaisonnement. L'ingrédient principal est l'aubergine, qui, en cas de mauvaise manipulation peut gâcher le goût du plat. Ils doivent être bien préparer: couper la longueur en quatre bandes, verser du sel et mettre dans un endroit frais pendant une demi-heure. A ce moment, vous pouvez traiter avec les autres composants – Hacher l'oignon demi-anneaux, cubes – une carotte, presser l'ail, puis faire revenir tout dans la casserole. En outre recette ajapsandali implique le composé est la masse grillée avec des tranches de poivron, le ramenant à la préparation, et se déplaçant dans une boîte séparée. Débarrassez-vous de l'aubergine jus amer peut déjà être coupé en cubes et les faire frire séparément, avant l'acquisition d'une couleur dorée uniforme. Après cela, il va au reste des légumes – le plat fini ne remuer et saupoudrer d'herbes fraîches hachées.

Bien sûr, ces recettes ne sont pas classiques au sens strict du mot, de sorte que chaque cuisinier peuvent compléter leur goût. Quelqu'un ajoute diverses viandes, et pour quelqu'un recette ajapsandali n'est pas complète si elle n'a pas, comme les haricots verts ou le chou chinois. De plus, et cette nourriture peut être consommée de manière complètement différente – on peut être un excellent préserver pour l'hiver comme la laitue (refroidi en a) ou un plat d'accompagnement. porc frit plats de recettes ajapsandali, par exemple, utilise très bien, car il crée un ensemble inhabituel, correspondant au goût et se complètent mutuellement.