Poissons Monk: différentes façons de cuisiner

monastères orthodoxes russes depuis longtemps ne sont pas seulement de piété et de demeures Pravednichestvo, mais aussi divers délices culinaires. Malgré le fait que les lois strictes ne permettaient pas aux serviteurs de manger abondant et diversifié que les laïcs, la cuisine du monastère étaient plus riches. De plus, de nombreuses recettes concoctées par des chefs-père, étaient si savoureux et intéressant, en prenant le plus largement utilisé parmi le peuple. Et le succès connu à ce jour!

Cuisine sans frontières

Vous aimez hlebushek noir connu sous le nom « Borodino »? Sa recette que nous devons l'un des monastères de banlieue. Une bière « monastique », et le miel, le vin, le fromage Sbiten? Et la bouillie de riz, cuit parfaitement en particulier la prière fraternité? Une grande variété de recettes pour les poissons, unis par un nom commun – « style moine »? Il est de ces idoles, et nous parlerons. Le fait que la viande dans les divines demeures ne sont pas dépendants. Mais le poisson est toujours approvisionné assez haut, il est très souvent fourni et est prêt à abolir toutes sortes. Et je l'utilise presque tous les jours pour le déjeuner et le dîner. Par conséquent, la marque « moine-poisson » est également applicable aux deux premiers plats ou à la seconde.

Délicatesse pour le dîner

Ainsi, le moine-poisson … Recettes – beaucoup! Par exemple, voici ce Solyanka merveilleux! Le volume du produit est calculé en fonction du nombre de consommateurs. Au moins pour les cours requis pour 1 kg d'esturgeons, la carpe, la perche, l'esturgeon, et ainsi de suite. D. Comment est brassé un « moine-poisson »? Tout d'abord, de la tête et des fruits de mer os de la colonne « plus simple » est le bouillon. Naturellement, la carpe, potins, tête de semgovye doit d'abord soigneusement lavés, trempés. Le feu sous la casserole pour faire de petits, à la soupe bouillonnait et était transparente. Mettez le poivron doux, la feuille de laurier, la coriandre. Mais ne pas se laisser emporter, pour ne pas interrompre la saveur naturelle des aliments. Mousse et tirer de l'écume. Ajouter le sel un peu, puis ajouter selon le goût. Par ailleurs, dans une autre casserole, poisson cuit est plus cher races: l'esturgeon (vous pouvez prendre un brochet), l'esturgeon, le poisson-chat. Prenez seulement le filet, les couper en gros morceaux. Ensuite, prendre 3-4 gros concombre mariné. Verser sur eux une bonne vapeur – pour tendre – et coupé en fines lanières. La casserole verser de l'huile végétale et faire bouillir pendant 10 à 15 minutes des multiples ampoules hachées (suffisant pour deux moyennes) et 3 tomates, après les avoir retirés de la peau. Pour le rendre facile à verser sur les tomates avec de l'eau bouillante. Et la dernière étape du rite: bouillon prêt de têtes de souche, y mettez des morceaux de filet, concombre et vinaigrette, ajouter les tranches hachées Maslinka. Si vous voulez – podsolite. Maintenant, laissez votre « poisson monastique » se configurent sous le couvercle pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, le citron coupé en tranches, enlever la peau et les graines. Et melenko hacher le persil. Dans chaque assiette, en plus du liquide, mettre un morceau de poisson, une tranche de citron, une pincée d'herbes, une cuillerée de crème sure. Scrumptious!

Pike dans multivarka « style moine »

Vous pouvez faire cuire votre repas préféré dans les miracles agrégats modernes. Excellent poisson hors « de monastique » dans multivarka. Vous aurez besoin d'un brochet de kilo (ou toute autre qualité, à votre discrétion), tant que la viande était moins de graines. À cet égard, il est utile de merlu. Encore faut-il 1 gros oignon, 3-4 œufs, un peu de champignons – 200-250 grammes. Plus 100 g de mayonnaise, le même fromage à pâte dure, un peu de beurre, l'assaisonnement, le sel et le poivre – au goût. Le poisson doit être nettoyé, la viande coupée en petits morceaux – centimètres à 5. Chaque saison avec du sel et assaisonner de poivre et d'épices. L'oignon coupé en rondelles. Les œufs bouillis à l'avance, propre et couper les mêmes anneaux. Les champignons, déjà préparé, pendant 10-15 minutes dans l'eau bouillante devrait être supprimé. Puis égouttez le, coupez-les en cubes. Capacité brosse Multivarki avec du beurre. Placez le poisson sur les oignons, puis les oeufs et les champignons. Et puis, et un autre prisolit. Maintenant, les produits de graisse mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé. Exécutez le programme en mode « cuisson » pendant 50 minutes. Même à 15, laisser « chauffé ». Et profiter d'un repas céleste!

Carp dans le four

Peu importe comment préparer le poisson pour la recette monastique de chaque plat contient ses petits trucs. Ainsi, les hôtes devraient être sûr de prendre note: la meilleure nourriture est obtenue à partir d'ingrédients frais. Si les poissons d'eau douce a entre vos mains délicatesse « de snuloy » de celui – ci est venu pas. Par conséquent, le traiter en direct. Eh bien, à l'ordre du jour de notre poisson le plus démocratique – la carpe. Il se trouve dans la plupart des lacs d'eau douce et les rivières, et les prises sur le crochet assez souvent. Et comment la carpe délicieux cuit au four, avec une croûte croustillante brun – pas pour nous de parler de vous! Ingrédients: poisson lui-même, un peu d'huile végétale, sel et poivre au goût. Nettoyer le produit principal de la balance. Retirez les entrailles et les branchies. La queue et les nageoires ne sont pas coupés – ils donnent au plat une saveur particulière. Et c'est le deuxième tour de votre tirelire culinaire. nouveau bien rincer la carcasse fini, puis sécher complètement à l'intérieur et avec une serviette en papier ou en tissu. Et comme bien frotter sur tous les côtés avec un mélange de sel et de poivre. Placez ensuite l'huile – frotter dans la carcasse à l'intérieur et à l'extérieur. Insérez le sternum et le poisson abdomen, écarteurs bâtons en bois. Puis, aussi, une croûte se forme et sur la peau. Après tout, plus les poissons révèlent, plus il propechetsya plus à fond! Le four est à l'avance, namaslite à pâtisserie, la carpe et cuire au four pendant environ une heure jusqu'à coloration dorée. Par ailleurs nazharte pommes de terre. Lorsque le poisson est complètement prêt, retirez les bâtons, saupoudrer avec du jus de citron et placer sur un plat. A l'intérieur et autour des pommes de terre Mettez. Saupoudrer d'herbes et servir avec une salade de légumes frais.