Azu de boeuf

L'un des plats traditionnels de la cuisine tatar est Azu. Habituellement, il est préparé à partir de viande d'agneau, de boeuf ou de cheval, selon les préférences.

Comment cuire l'azu du boeuf? Il suffit d'utiliser l'une des recettes fournies. Les principaux ingrédients de ce plat sont: la viande, les tomates, les cornichons, les oignons, l'ail, les épices et les herbes. Certains ajoutent des carottes, des pommes de terre et d'autres légumes. Il est souhaitable de servir une sorte de garniture, par exemple, du riz bouilli ou des frites françaises.

Comment faire cuire aza du boeuf? Préparez ce plat habituellement dans un chaudron, mais vous pouvez cuisiner dans un poulet ou dans une poêle à frire, selon ce que vous avez. Le processus de cuisson prend du temps, donc, le plus souvent, ce plat est servi sur la table de fête.

Azu de boeuf

Éplucher 2 oignons et couper en demi-anneaux. Chauffer l'huile végétale dans une poêle, frire les oignons. Ajouter 40 g de farine, couper en fines plaques 3 gousses d'ail, 60 g de tomate et un peu d'eau. La sauce résultante fait ébullition en remuant constamment. Éclater avec de l'eau bouillante 4 tomates et les éplucher. Couper les cubes de pulpe de tomate, 4 cornichons, 700 g de boeuf. Grind les verts. Dans le chaudron, réchauffer le beurre et frire des morceaux de viande, de tomates et de concombres. Verser la sauce, le poivre et le sel. Faire cuire à feu doux avec le couvercle fermé. Si nécessaire, ajouter de l'eau. Pendant 5 minutes avant la disponibilité à mettre les verts coupés.

Azu de boeuf aux pommes de terre

Éclatez un kilo et demi de pommes de terre, 3 grosses oignons, 1 carotte. Coupez ces légumes en cubes et versez dans des plats frais séparément. Couper la tête d'ail avec des assiettes fines. Pelez 4 concombres salés et coupez en cubes. 2 kg de bœuf et éliminer les veines. Dans le chaudron, versez l'huile à environ 1 cm du fond et réchauffez-le. Avec de longues pièces, couper la viande et la mettre dans le chaudron. Le feu inclut un mélange maximal et intensif de la viande, de sorte qu'il ne brûle pas. Lorsque la viande donne du jus, mettez les cornichons, 55 g de beurre et mélangez. Ragoûlez pendant 20 minutes, puis ajoutez les carottes et les oignons. Si nécessaire, versez un peu d'eau bouillante. Mélanger, laisser mijoter pendant 15 minutes. Couper les tomates dans les tomates et les mettre dans le chaudron. Après 15 minutes, ajouter des pommes de terre et de l'ail, du poivre et du sel, ajouter des épices génériques. Faire cuire jusqu'au bout.

Azu de boeuf aux tomates

Le kilogramme de boeuf est lavé et séché, puis coulé en petits cubes. Saler et saupoudrer de poivre moulu et faire frire dans une poêle pour les graisses. Après avoir ajouté un peu de farine, frire à nouveau. Le bœuf Briochek met dans une casserole, versant une poêle au jus de viande, met le ragoût. Fry 200 g d'oignons hachés. Ajouter à cela 80 g de tomate et mettre de la viande. Après 40 minutes, mettre une feuille de laurier et du poivre parfumé (pois). Éteignez presque tout au plus. Nettoyer, laver, couper en cubes et faire frire un demi-kilogramme de pommes de terre. Ajouter à la viande. Éplucher 3 concombres salés des graines et éplucher, couper en cubes et mettre dans une casserole. Couper en tranches 200 grammes de tomate et amener l'azu à ébullition. Moudre 15 grammes d'ail et d'herbes, mélanger et ajouter au plat prêt à l'emploi.

Boeuf à la pomme de terre fritée

800 g de boeuf coupé en cubes, saupoudrer de poivre, de sel. Dans une poêle, faire fondre 70 grammes de gras et frire le bœuf. Ensuite, versez la viande dans du bouillon ou de l'eau. Faire cuire à feu doux. Couper les tranches de 200 grammes de tomate et de cubes -180 g d'oignon. Ajouter les tomates et les oignons dans la poêle. Mettez également 100 g de tomate. Brosser un demi kilo de pommes de terre, couper en tranches et faire frire dans une autre casserole. Lorsque le bœuf est prêt, égoutter le jus dans le chaudron, afin de préparer la sauce. Couper 170 g de concombres salés, ail, broyés au sel, pommes de terre frites. Faire cuire environ 15 minutes. Ensuite, mettre le bœuf et laisser mijoter pendant encore 5 minutes. Garnir de verts.