Le riz sauvage: les avantages et les inconvénients. Comment faire cuire le riz sauvage?

riz sauvage, ou l' avoine, l' eau ou le riz indien est presque aussi vieille que l' histoire elle – même. Il est une plante très nutritive n'est pas réellement le riz et l'herbe de l'eau, connu sous le nom de riz sauvage. Elle et le riz blanc ordinaire sont pour nous de céréales, mais que leur relation est terminée.

Qui est-ce et où?

riz sauvage noir – un habitant naturel des rivières et des lacs d'Amérique du Nord. Les gens l'habitude de manger quatre sous-espèces de cette plante: zizania Aquatica, zizania palustris, zizania texana (originaire d'Amérique du Nord) et zizania latifolia ou zizania caduciflora (à l'origine de la Chine). Habitat pour l'avoine d'eau sont en Californie, Minnesota, Wisconsin, Idaho, Oregon (Etats-Unis), ainsi que sur le territoire actuel du Canada, dans les provinces de l'Alberta, du Manitoba, de la Saskatchewan (où, pour sa collection et maintenant utilisent des pirogues).

Sérieusement cultiver cette plante a commencé à essayer en 1950, dans le Minnesota – depuis 1962. Depuis 1974, l'avoine d'eau cultivés en Hongrie. Il est également cultivé en Australie, en Nouvelle-Zélande et la Chine (où il est cultivé pour ses tiges).

Au Canada, jusqu'à présent, il y a des règles strictes en ce qui concerne son billet. Qui recueille l'avoine d'eau doivent obtenir une licence aux départements concernés. Collection peut être effectué que par bateau, contrôler la palette. Adaptation spéciale épillets de pointe de riz sauvage sur le bateau et secouer « risinki » et ainsi encore et encore, jusqu'à ce qu'il force et le désir. sur le territoire de l'équipement de collecte ne sont pas permis, même dans un bateau à moteur. faits à la main uniquement.

Le riz et ses bienfaits pour la santé

À ce jour, les scientifiques ont plusieurs centaines de milliers de protéines humaines, ou plutôt, leurs variétés. Toute cette diversité est créée sur la base de 20 acides aminés « standard ». Les acides aminés, à leur tour, divisés en essentiels et non essentiels. Le premier corps est capable de se synthétiser. Celle-ci doit provenir de la nourriture parce qu'ils ne sont pas formés dans le corps.

avoine eau de protéines contient tous les acides aminés essentiels, et il seulement 18 acides aminés de 20. Ce riz sauvage (avantages et les inconvénients est intéressé par tous les fans d'un mode de vie sain) devient très utile et produit nécessaire pour les végétariens et les végétaliens. Un tel produit comme garniture complètent parfaitement la viande et les champignons, il convient à l'alimentation, ceux qui suivent la figure, et ceux qui ne cherche qu'à atteindre.

des fins commerciales de riz sauvage

À l'approche du temps de la récolte – Septembre, les agriculteurs tentent de maximiser leurs profits. Ils rejettent l'eau de la « plantation » à la récolte pourrait recueillir des spéciales, capables de se déplacer à travers les marais, les pêcheurs.

Recueillies de cette manière, le riz est encore vert, il est donc mis à sécher. Après sa brune, brillante, bonne qualité risinki séparé de l'enveloppe et les débris et envoyé pour le stockage et la vente.

Composition et avoine eau calories

Selon l'USDA Nutrient des données de base de données du riz sauvage (100 grammes dont calories – environ 357 Kcal) contient de grandes quantités de protéines faciles à digérer, les graisses, les glucides et les graisses.

En outre, dans la composition des graines de vitamines A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, C, E, K. riz sauvage – bonne source de potassium, le calcium, le magnésium, le sodium et le phosphore et des oligo-éléments sous la forme de fer , le manganèse, le cuivre, le zinc et le sélénium. Surtout ce produit est riche en lysine.

Sauvages riz (avantages et les inconvénients qui étaient connus des Indiens depuis des siècles) aujourd'hui recommandés par les nutritionnistes pour l' obésité, le taux de cholestérol élevé, des problèmes avec le système cardio – vasculaire. Il a un bon effet sur le système nerveux et digestif. La quantité de matières grasses est très faible, il est d'ailleurs capable d'éliminer l'excès de cholestérol du corps.

avoine eau aussi utile d'avoir pour ceux qui souffrent d'hypertension ou d'au moins prêts à manger du sel.

Harm scientifiques de riz sauvage peu concluante. Il n'y a pas de contre-indications. Cependant, manger seulement l'avoine d'eau ne peut pas – dans un grand nombre de ses avantages, toutes les substances nécessaires du corps est pas là.

Comment faire cuire le riz sauvage?

A propos de la préparation de ce plat, il y a des opinions différentes: certains lui ont conseillé de tremper quelqu'un prétend qu'il cuit ainsi. Certains suggèrent un rapport de 1 partie de riz, et 1,5 parties d'eau, tandis que d'autres – une partie de riz pour 4-4,5 parties d'eau.

Au moment de la cuisson, aussi, les opinions divergent – de 25-30 minutes à 45 heures. Il faut se rappeler que cette variété doit être cuit plus longtemps que les variétés blanches, bien que l'avoine de l'eau est pas non plus la même – il y a des graines plus douces, il y a plus strictes. temps de cuisson environ – 40 minutes.

• Option un: comment faire cuire le riz sauvage à tremper. La partie souhaitée de rinçage de riz, tremper pendant 12 heures. Egoutter lavé à nouveau, mettre le feu dans un rapport de 1 partie de riz pour 4 parties d'eau. Cuire jusqu'à ce que fait (le plat doit toujours essayer). Ajouter le sel à la fin. Égoutter l'excès d'eau, alimenté figure séparément ou comme garniture.
• Option deux – comment faire du riz sauvage sans trempage. Figure rinçage, ajouter de l'eau au rapport de riz de 1 partie à 4 parties d'eau et on a mis le feu. Cuire jusqu'à ce que fait (pour déterminer le goût). Sel avant la fin de la cuisson. L'excès d'eau drainée servir séparément ou plat choisi.

L'invention des sacs de riz paresseux

Ici, il est nécessaire de préciser – l'avoine d'eau vendus en paquets « par lui-même » et en mélange avec du riz non poli brun ou blanc. De plus, il est disponible en sachets. Un tel riz sauvage (avantages et inconvénients de lui – un sujet controversé, étant donné que les sacs en polyéthylène) est spécialement traitées pour réduire le temps de cuisson et ne donnent pas de bâton risinkam ensemble.

Il n'a pas besoin de se laver, il « vient » prêt plus vite que le même, mais en paquets, ne colle pas, tel que préparé par lots. Instructions comment cuisiner, il y a généralement sur l'emballage.

Que soumettre?

riz sauvage, commentaires sur différentes personnes qui sont aussi différents que le jour et la nuit – un plat controversé et contradictoire. Quelqu'un comme lui, qui ne sait pas comment le faire cuire, et certains préfèrent tout simplement d'autres variétés.

Cependant, l'avoine d'eau correctement préparés sont très bons dans les salades, les soupes, comme garniture pour la viande de poulet, ou en complément d'un ragoût de légumes.

La combinaison de « riz noir plus blanc » est également très bon goût, d'ailleurs, a l'air si belle et festive. Étant donné que les graines de riz sauvage a déjà 18 des 20 acides aminés, deux disparus peuvent et doivent être complétées avec des haricots, des lentilles et autres légumineuses.

Eau-avoine peuvent être cuits délicieux bonbons – avec le blanc naturel, noir et chocolat au lait. Incorporer les bonbons ne peut pas simplement du riz – baies séchées, fruits, raisins secs, les fruits confits et les noix sont parfaitement combinés avec du chocolat, le riz et les uns avec les autres.

plats délicieux beaux et sont obtenus avec une combinaison de riz avec des raisins blancs frais, avec les amandes, les noisettes et les noix, les raisins secs et les fruits secs. Savoureux « bouillies » pour le petit déjeuner sera préparé à partir de l'eau de l'avoine et la cannelle et la vanille.

la saison

Le riz sauvage (avantages et les inconvénients pour une meilleure digestion elle et des agents de neutralisation) comme plat séparé est très savoureux avec des sauces, des épices et de l'huile. combinaison Harmonieux donnera la sauce tamari, crevettes, blanc sur la base de crème sure et d'herbes. Il est presque un produit universel – sauces adaptées et épicée et sucrée et épicée.

Une combinaison de saveurs inhabituelles et intéressantes donnera la sauce de noix de coco et le jus de lime. Cette recette plaira aux amateurs de cuisine thaïlandaise – goûter le plat fini par obtenir un peu aigre, avec un arôme clair de lait de coco.

Il vaut la peine d'essayer la combinaison de riz et de la sauce Tartare satsiki ou une combinaison de ces sauces à la tomate, sauce aux champignons et la sauce. saveur Nutty du complément de riz indien et partit les petites graines de sésame grillées – 1-2 cuillères à soupe par portion. Pois piment, le gingembre, le piment, épices orientales – tout cela donnera au plat une nouvelle saveur, permettent d'expérimenter sans cesse avec le même ingrédient.