Brown – quel est-il? Les principaux composants et types

Dans la cuisine, il y a des recettes qui ne connaissent pas les masses de gens. Certains ne savent même pas leur existence. Par exemple, tout le monde peut dire, après avoir entendu le nom de brownie que ce plat est très populaire dans certains milieux. , Ce produit mérite néanmoins d'en parler plus en détail.

description

Il y a des plats, à la mention dont il existe une association avec une cuisine particulière. Chaque résident américain ou canadien dira à la mention des carrés au chocolat que ce plat lui est familier depuis l'enfance.

En fait, ce dessert à base de chocolat. Cela explique en partie son nom, parce que « » brun (brun) traduit en anglais signifie littéralement « brun ». Il se compose, en règle générale, les produits suivants:

• beurre;
• poudre de cacao (ou du chocolat);
• la farine;
• sucre;
• les œufs.

Parmi ceux-ci, la composition originale est obtenue qui, selon la méthode de préparation peut avoir consistance différente. Il existe quatre types de carrés au chocolat:

• carrés au chocolat Fudge. Dans la traduction littérale, il sonne comme « vivant brownie », et la masse ressemble à un pudding sucré.
• carrés au chocolat caoutchouteuse. Dans ce cas, le remplissage a une consistance collante.
• brownies Cakelike. En apparence ressemble à un gâteau ordinaire.
• Blondies. Cette tarte que seule la texture est similaire à un brownie. Il ne comprend pas le cacao, et la couleur est obtenue par l'utilisation de sucre brun.

Chacun de ces produits dans son propre bien et a un certain cercle de partisans.

Histoire de la création

De nombreuses recettes sont étroitement liés à l'histoire du pays. Dans ce cas, il est l'Amérique est devenue une aïeule du nouveau produit. Tout a commencé à Chicago en 1893 à la célèbre exposition colombienne. Alors personne ne connaissait les carrés au chocolat: ce qu'elle est et ressemble. L'un des visiteurs les plus riches de l'exposition Mme Bertha Potter a demandé à un chef local pour lui faire cuire un plat original, mais savoureux que vous pouvez manger pendant toute la durée de la visite. En outre, le produit doit être facile à manger et compact pour tenir dans une boîte standard pour le déjeuner.

Après un certain chef délibération a réalisé son souhait. Ainsi a été le premier brownie. Il a été préparé sur la base de chocolat, décoré avec de la confiture d'abricot et saupoudrer de noix. La recette originale a plu à beaucoup de femmes au foyer américaines, et après un certain temps presque toutes les femmes de la famille ont commencé à se livrer à sa maison douce délicatesse parfumée.

Dans la meilleure tradition américaine

Pour obtenir l'image la plus complète du produit, vous devez d'abord essayer de le faire cuire selon la recette de base. Alors seulement, peut être appliquée à divers changements, en se concentrant sur leurs propres préférences gustatives. Il est préférable de prendre l'ordonnance originale selon l'American Academy of Culinary. Cependant, beaucoup disent carrés au chocolat que ce plat tourne trop sucré. Si la quantité de sucre légèrement corrigée, le goût du dessert sera tout simplement parfait.

Le résultat est le suivant ensemble d'ingrédients: 200 g de beurre nécessaire de prendre la même quantité de chocolat (teneur en cacao dans celle-ci doit être inférieure à 60 pour cent), une cuillère à café de quart de sel, 140 g de farine de blé, 4 oeufs, 240 g de sucre brun, cuillère à soupe poudre de cacao et une teinture de vanille de cuillère à café.

Préparation des repas prend un peu de temps. Et les compétences particulières qu'il exige. produits préparés et bien mélanger simplement fouet, se transformant en une masse homogène, puis cuit au four sur une cuisson à haute température.

supplément populaire

Il existe de nombreuses variétés de brownies. Photo-recette est très pratique dans le cas où vous voulez essayer une option particulière. Par exemple, très souvent dans la populaire version américaine, de nombreux boulangers ajouter des noix.

Cela rend le produit plus nutritif. Oui, et il semble plus impressionnant. Pour un fonctionnement besoin des ingrédients suivants: 150 grammes de sucre noir et le beurre, un peu de sel, 2 oeufs, 100 grammes de chocolat et de noix décortiquées, ainsi que 60 grammes de farine.

L'ensemble du processus se déroule en plusieurs étapes:

• Tout d'abord le beurre et le chocolat à fondre dans un bain d'eau.
• Noix couteau ordinaire finement haché.
• Fouet à fond avec du sel et du sucre.
• Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
• Masse versé sur le plateau, le parchemin posé et envoyer au four pendant 20 minutes. Auparavant, il doit être chauffé à 150 degrés.
• Le produit fini devrait être un peu fraîche. Ensuite, il doit être enveloppé dans du papier et de mettre la nourriture 12 heures au réfrigérateur.

Le gâteau refroidi peut être découpée en portions et agréable était couché sur un plat.

gâteau au chocolat

la cuisine de la maison de Brown est très simple. Il peut se faire sous la forme de gâteau moelleux. Cela nécessitera 150 grammes de sucre ordinaire et 2 cuillères à soupe de farine, 3 oeufs, 90 grammes de chocolat, quart de tasse de cacao, 55 g de beurre, une cuillère à thé de vanille, 2 cuillères à soupe de crème et une pincée de sel.

préparation:

• Le travail commence généralement par un bain d'eau. Il est nécessaire de faire fondre la barre de chocolat, avant le diviser en morceaux.
• Par ailleurs, dans un bol, mélanger au fouet pour fouetter la crème avec le sucre et le sel, puis les ajouter au beurre fondu.
• Le mélange homogène ajouter progressivement les oeufs.
• Connectez la masse résultante avec du chocolat.
• Ajouter des composants en vrac.
• Le produit est versé dans un moule et cuire au four pendant 25 minutes à 175 degrés.

Pour la table peut être servi un dessert comme chaud et complètement refroidi. Et comme supplément est préférable d'utiliser des baies ou deux boules de crème glacée.

plus parfumée

Très savoureux obtenu brownie au chocolat avec des cerises et fromage à la crème. Dans un tel mode de réalisation, les produits correspondent parfaitement se complètent parfaitement. Dans ce cas, l'ensemble des ingrédients de départ est la suivante: 100 grammes de chocolat noir sur 150 grammes de sucre et de farine, 4 oeufs, 120 g de beurre, la poudre à pâte cuillère à café, sucre vanillé sachet, une pincée de sel, fromage à pâte molle 300 grammes et la même quantité de fruits congelés cerises.

La technologie de préparation des produits est très similaire aux versions précédentes:

• bain d'eau à travers la nécessité de fondre complètement le beurre et le chocolat.
• La moitié de l'habitude et tout le sucre vanillé battre avec un mélangeur avec deux œufs et le sel.
• Ajouter le chocolat et le beurre, puis la poudre à pâte et la farine.
• Par ailleurs, préparer la crème. Pour ce faire, le sucre et les œufs avec le fromage à la crème restante doit être transformé en une pâte lisse douce.
• Forme avec de hauts côtés de manquer la marque avec de l'huile végétale. Après cela, mettre dans ses produits dans une certaine séquence: 1/3 Test – 1/2 crème – la moitié des cerises – le reste de la crème – résidus de test – cerise.
• La masse résultante est nécessaire de cuire au four 45 minutes à 180 degrés.

Refroidir le produit directement dans une meilleure forme. Après cela, il devrait être mis sur une assiette et soigneusement coupé avec un couteau.

La gamme originale

Brownies maison peut avoir un ensemble de produits hors du commun. Tout dépend de ce qui est actuellement disponible à l'hôtesse à portée de main. Par exemple, nous pouvons essayer la composition suivante: un verre mandélique de farine, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et le sel de mer, 3 oeufs, 400 g de poudre de cacao, barre de chocolat noir 1, une demi – tasse d'huile de noix de coco, 7 dates de pâte et de vanille demi-cuillère à café.

préparation:

• Vous devez d'abord allumer le four, de sorte qu'elle ait eu le temps de se réchauffer à 280 degrés.
• Pour le mélange des produits est préférable d'utiliser un robot culinaire. Tout d'abord, il est nécessaire de charger la farine, le sel et le bicarbonate de soude, puis ajouter le chocolat.
• Introduire progressivement l'œuf. Si vous le souhaitez, ils peuvent battre séparément en utilisant un mélangeur ou le pavillon.
• Au moins remblayée avec des dates pilée.
• masse Prêt versé dans un moule et mis en une demi-heure dans le four.

La masse refroidie peut être divisée en portions en morceaux de toute taille et introduit dans le café chaud ou du thé

Dessert trapdoor

Certains ne savent même pas ce que je peux faire liquide brownies. Il est cette version du fameux dessert américain est utilisé dans la cuisine française. Pour les travaux doivent être disponibles aliments suivants: 200 g de chocolat noir 100 g de beurre, un sel de cuillère à café d'œufs quart 2 et 3 jaune, 60 g de farine, 50 g de sucre et 20 g de poudre.

composants préparés doivent passer cinq étapes nécessaires:

• Chocolat briser en morceaux et mis en place avec l'huile dans un bol.
• Faire fondre les produits dans un bain d'eau ou de la vapeur.
• Les jaunes d'oeufs avec le sucre et se transforment en une mousse stable.
• Connecter les deux mélanges, puis les ajouter au sel et la farine. Pétrissage est effectué en utilisant un mélangeur.
• La pâte obtenue est étalée sur des moules, traitement de l'huile végétale, et les mettre au four pendant 8-10 minutes.

Après cela, vous pouvez manger un dessert, saupoudré de sucre en poudre sur le dessus. fonction du mode de cuisson consiste dans le fait que, à cette température pendant un temps relativement court à l'intérieur des muffins reste liquide. Par conséquent, les manger chaud – un vrai plaisir.

façon inhabituelle

Une fois n'est pas préparée hôtesse célèbre brownies. Cuisine – est un art dans lequel vous pouvez exprimer votre individualité. Par exemple, peu de gens peuvent imaginer ce qu'est une personne délicieuse friandise fait sur la bière. Cependant, cette recette est là aussi. Car il est nécessaire d'avoir 160 g de farine, 100 g de chocolat (foncé), 110 g de beurre, 30 g de cacao, une pincée de sel 4 oeufs, 125 ml de bière, 200 g de sucre blanc et brun 2 cuillerées à thé d'extrait de vanille.

préparation:

• Tout d'abord, dans le réservoir profond doivent être mélangés ingrédients particulaires: la farine, le sel et le cacao.
• Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen.
• Retirer du feu et ajouter le chocolat haché. Produits remuer jusqu'à dissolution complète.
• Ajouter la bière.
• Par ailleurs, fouetter les oeufs avec le sucre (brun et blanc).
• Ajouter la vanille puis, sans cesser de remuer, verser un mince filet de masse de chocolat.
• Mélanger tous les ingrédients.
• La pâte obtenue est placée dans un moule garni de papier sulfurisé.
• Cuire au four 30 à 45 minutes jusqu'à ce que la consistance désirée.

Il est préférable d'utiliser le produit plus la main dans le réfrigérateur.