Boeuf en sauce à la bière – vkusnota indescriptible! Secrets et recettes

Préjugés sont sujets à même les gens très intelligents. Et il y a des idées fausses, et dans la cuisine. Par exemple, la plupart des gens pensent que le boeuf – viande dure et nesochnoe. Comme comique dit au sujet des chats, « est que vous ne savez pas comment faire cuire. » Le même boeuf en sauce à la bière – vkusnota indescriptible, la viande se tendre et même capricieuse utilisé plus vite que le porc omniprésent. Cuisine de nombreux pays désireux de proposer des recettes « assouplissant » agit juste de la bière. Et ne vous inquiétez pas que la viande est « en état d'ébriété », ne convient pas pour le menu des enfants. Rappelons que l'alcool est décomposé à une température inférieure au point d'ébullition de l'eau. De sorte que lorsque le traitement thermique est rien dangereux pour la santé des descendants reste.

rôti irlandais

Prenez un kilo de boeuf et coupé en morceaux de taille moyenne. Les prisolit et sont épicés, panés dans la farine devrait être – mais ne pas frire! Immédiatement ajouter une livre de pommes de terre grossièrement hachées (si elle est petite, il est possible de jeter les tubercules entiers), clous de girofle (pas l'anneau), un grand bulbe et enregistrer six gousses d'ail. Tout ceci est mélangé dans le moule de tolstodonnoy pâte de tomate épaisse polstakana rempli dilué avec 400 ml de bouillon et incomplète bouteille Porter. Au lieu de cela, il peut prendre une bière brune, la principale chose que le goût était velouté. Quand tout arrive à ébullition, flamme vissée, récipient lâchement recouvert d'un couvercle et deux ou trois heures, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit, laisser seul. A la fin de Versez une demi-tasse de petits pois surgelés – et cinq minutes plus tard, vous pourrez profiter d'un vrai plats irlandais. Merci à toutes les manipulations (et Porter en premier lieu) devient boeuf tendre et juteuse en sauce à la bière. Vkusnota indescriptible! Oui, et la préparation, comme vous pouvez le voir, pas très long et pas trop difficile.

recette belge

Pour cela, il faudra non seulement la viande dans la quantité de huit cents grammes, mais aussi un morceau de lard – 100-150 Salo devrait être coupé très finement, un demi-kilo d'oignons – polukolechkami et de bœuf -. Cubes avec bord 3 cm Bacon rôti en olive (bien sûr!) huile à feu moyen à un puits chauffé avec de la graisse de celui-ci. Grèves sont enlevés et posés dans une poêle à frire l'oignon. Quand il est doré, ajoutez une cuillère à café de sucre et de bandes d'oignons caramélisés. Dans la même poêle, avec lequel enlevé les oignons, frites dans l'huile (cette fois crémeuse) pané dans des tranches de boeuf de farine. Brunir – reporter et verser dans pinte pot de bière brune avec deux cuillères à soupe de vinaigre. Dans un plat allant au four mettre l'oignon des couches, du bacon et de la viande. Attendez jusqu'à ce que la sauce bouillie, ajouter le poivre, le laurier, le thym et le sel – tous selon vos goûts. La sauce résultante est versée plat allant au four; pain tranché barbouillé d'un côté moutarde épicée et étendu sur la viande. En plus de toute la structure est enveloppée dans du papier et envoyé au four pendant deux heures. A la sortie – tendre et boeuf savoureuse sauce à la bière; vkusnota indescriptible – en particulier du pain trempé dans du jus. Et la viande ne n'ose faire l'éloge.

ragoût de bœuf

Vous pouvez le faire sans beaucoup d'ingrédients supplémentaires. En fin de compte, une personne peut choisir un plat d'accompagnement particulier, alors pourquoi limiter? Même si vous venez de mettre un boeuf avec succès à la sauce venir la bière (de vkusnota indescriptible, comme cela a été mentionné). Un livre de cubes de viande de Burke identiques et allez dans la casserole; commencer à dorer – Ajouter les deux demi-anneaux lukovok, le sel et l'ail haché (gousses moins cinq possibles). Après quelques minutes dans une casserole d'avance en tête de la bière zakipyachennoe (un demi-litre), piment doux et enferment lavrushku. La seule différence par rapport à tous les autres types de viande que le ragoût de bœuf sera longtemps – jusqu'à une heure et demie. Et puis: Bon appétit!

boeuf parfumé à la bière

La recette est conçu pour la préparation d'un seul morceau de viande, mais il peut également être utilisé pour haché. Un livre de boeuf frotté sur tous les côtés avec un mélange d'oignons déchiquetés, des cuillères de moutarde à manger, le sel et le poivre. Quand un morceau promarinuetsya une demi-heure au réfrigérateur, il a rapidement bruns, déplacé dans le pot, on verse une bouteille de bière forte et sombre aromatisé avec le zeste de citron et le cumin. subtilité importante: à ce stade, et a ajouté quelques-unes des croûtes (peut être sec) de pain de seigle. Bien sûr, si vous voulez vous pas clairement votre ragoût de boeuf à la bière. Recette assure que avec l'ajout de la viande deviendra plus parfumée et douce. Après Marmite est couvert et laissé à la chaleur jusqu'à ce que l'offre de la viande bovine.

chili boeuf

Pour son premier est un pansement composite. Pour cela quatre minutes et demi de cumin rôti et un – coriandre. Lorsque les épices se sont refroidies, ils sont ajoutés à sept cuillères à soupe d'assaisonnement au chili, un demi-kilo de tomates hachées dans leur jus, la banque à 850 g de haricots et une bouteille de bière brune. Tous les composants sont éteints dix minutes. Pendant ce temps, la casserole de volume des tranches de boeuf poêlé 2 livres, et dans une casserole d'huile de colza – un kilo d'oignons déchiquetés 2 jalapenos , et un livre de poivron jaune et rouge poivre (bandes). Tous les composants sont mélangés, et le bœuf à la bière noire est servi avec crème sure, la ciboulette plumes anneaux et le fromage effiloché. Savoureux, et ne pas besoin de garnir!

Boeuf à la bière noire dans un pot

Afin d'éviter la rigidité de la viande, la première livre de tranches de bœuf rôti dans un chaudron ou une casserole, éteint dix minutes avec une carotte en tranches, le sel, les épices et une bouteille de bière brune. Il faudra attendre la fin: venir à l'esprit du bœuf à la bière dans le four, mettre en place un pot de pommes de terre et complété (200 grammes, pas plus). La viande semi-finis dans ce pot élargi à portée de main, le sommet est recouvert de tubercules de tranches moyennes, on verse la sauce dans laquelle tushilos – et dans le four. Qui peut verser le contenu des pots de mayonnaise et saupoudrer de fromage. Préparation peut être déterminée par la saveur. Pour incrédule – une fourchette coincé dans la viande. Si le soft – appelez-moi à la table de ceux qui ne sont pas précipités à l'odeur.

Boeuf + bière + pruneaux

Ceci est également une recette « de mise en pot ». Un livre de viande est à nouveau de petits morceaux frits. Séparément fait zazharki deux oignons hachés et les gousses d'ail (plaques). Effiloché ou peremelennye trois tomates en une demi-heure on évapore frit et 5 pruneaux finement haché. Le premier pot est mis oignons sur le sujet – les pruneaux en tranches, en haut – la viande, et à la fin – les pruneaux entiers. Frit avec des tomates se connecte avec une demi-bouteille de bière, malaxée, et un peu de sauce versée dans chaque pot. Ainsi distribués boeuf aux pruneaux dans la bière est mis dans le four pendant une heure et quart. Croyez-moi, le résultat en vaut la peine.

Farcis à la viande de fruits secs

Vous pouvez appliquer et des options plus intéressantes, qui peuvent être cuits boeuf aux pruneaux dans la bière. Tout d'abord, un gros morceau de la carcasse peut être coupé une sorte de poches dans lesquelles sont Investi séchées, après quoi il est cuit – juste sur une plaque à pâtisserie ou enveloppé dans une feuille. Vous obtenez une sorte de porc aux pruneaux. En second lieu, il est possible de repousser la viande – un gros morceau ou en tranches. Au milieu des fruits secs et du bœuf rouleau roulé ajouté. Les petits « saucisses » assez pour faire frire un grand vide à nouveau encore cuit. Cependant, pour la mise en œuvre de ces plans en forme attrayante que le bœuf mariné à la bière, il est souhaitable – dans l'obscurité. Il suffit pour pimenter les épices et plonger dans une boisson mousseuse pendant une heure, si vous utilisez les côtelettes, et la nuit – si la viande est une seule pièce. Des expériences réussies!