plat français: viande Bourgogne

Si nous parlons brièvement de ce plat, la viande de Bourgogne – un veau braisé aux champignons et légumes dans une sauce au vin rouge. Une telle description maigre peut sembler plutôt « sec » à ceux qui ont senti son goût délicieux. Comme on dit en France, la viande de Bourgogne – il est délicieux, nutritif et incroyablement savoureux délicatesse, qui n'a pas d'égal.

Il a besoin de savourer les froides soirées d'hiver dans le cercle étroit de la famille. Selon les gourmets, même sous forme chaude la viande de Bourgogne ne perd pas son excellent goût et arôme excellent. Dans des variantes classiques ingrédient essentiel est le vin de qualité de Bourgogne.

En fait, il y a beaucoup de ses recettes. Dans différents pays du monde cuisiniers utilisant des variétés locales de boissons alcoolisées. Si vous allez préparer ce plat de fête et de ne pas gâcher son goût unique et spécial, puis choisissez rouge vin de bonne qualité, tels que « Myusini », « Roman-Conti », « Chambertin ». Tout dépend des capacités et des priorités.

Viande Bourgogne: Recette

Ingrédients: boeuf (1 kg), les carottes, les oignons, les champignons, les champignons (200 g), du bacon (100 grammes), de la farine (10 g), la pâte de tomate (50 g), de vin rouge sec (300 g), de poivre noir, sel, un peu de moutarde, l'ail, le romarin, la feuille de laurier.

Avant comment faire cuire la viande en Bourgogne, il faut mariner toute la nuit. Pour la marinade d'oignons grossièrement hachés et les carottes, ajouter lavrushku, le poivre, le romarin et le vin.

boeuf coupé en petites portions, prisolit et mis dans la sauce préparée. Laissez au moins 6 heures, pour une meilleure imprégnation. Lorsque le temps dont il a besoin pour faire frire jusqu'à coloration dorée, puis ajouter dans le chaudron de légumes marinés. Dans le processus de mise saupoudrez de poids avec de la farine, bien mélanger. La sauce dans laquelle la viande était versée dans la friteuse et porter à ébullition. Pincez retour l'ail et mettre la pâte de tomate. Laisser mijoter environ 40 minutes.

préparer les légumes

Découper des bandes de lard frit dans de l'huile d'olive. De même, nous procédons aux champignons, puis ajoutez les légumes à notre viande. Fermer le couvercle et laisser languir pendant une demi-heure. Comme plat d'accompagnement est parfait pour le riz, les pommes de terre bouillies et des légumes frais.

Vous pouvez utiliser d'autres types de viande – poulet, porc maigre, veau. Les composants peuvent être modifiés à leur discrétion, par exemple, ajouter le poivre ou le piment. Au lieu de cela, utilisez une tomate pâte de tomate. Très savoureux obtenu aux pleurotes et girolles. Expérimentez avec des herbes séchées, épices et condiments, pour donner le goût plat et piquant.

La chose la plus importante dans cette recette – un bon vin rouge. Certains ajoutent l'eau de vie, le goût ne change pas beaucoup. viandes bien cuites surprennent leur goût bourguignon, la douceur et la jutosité. Bien sûr, vous devez mettre beaucoup d'efforts et de temps pour un résultat superbe.

Bien qu'il soit possible de modifier la recette un peu et faire un rapide. Ne pas faire la marinade et laisser mijoter la viande pendant plusieurs heures. Tous les composants se mélangent et l'envoyer dans le four et recouvert de fromage. Beaucoup ne peuvent pas se mettre d'accord avec cette méthode, mais la recette ne prend pas plus d'une heure, et de déconner avec les produits n'ont pas. En fait, il se avère très savoureux.