Côtelettes de porc. La recette est toujours un repas réussi.

Une table joliment décorée, une nappe blanche, des serviettes de fête. À la table – les gens intelligents attendent "chaud". Aujourd'hui dans le menu – chops. Et déjà, dans l'anticipation, quelqu'un tourne la fourchette, se préparant à couper un morceau de viande tendre d'une côtelette chaude et pétrissante qui publie un tel arôme séduisant …

Peinture à l'huile, comme on dit. Et le début d'une piqûre comme une des façons de cuire de la viande est très prosaïque et l'appétit pratiquement ne provoque pas. Des cow-boys chopes inventés, disposant des provisions pour la selle et, par conséquent, battent de la viande pendant les courses enragées. Mais c'est par le passé, aujourd'hui, les chevaux ne sont pas attirés par la création d'un délicieux plat. Ils préfèrent utiliser un marteau culinaire qui transforme de façon splendide des morceaux de viande en billettes pour toutes les côtelettes préférées. Cependant, ce n'est que le début, car aujourd'hui, il existe une science complète sur la façon de cuisiner des côtelettes de porc.

Les côtelettes juteuses du porc ne seront obtenues que si la viande est sélectionnée correctement. Les morceaux ne doivent pas contenir beaucoup de graisse – cela rendra la boulette de viande plus difficile, et personne ne voudra du gras. En outre, il est nécessaire de battre le porc haché uniquement le long des fibres, et non pas sur eux, sinon le produit semi-fini perdra sa présentation. Battre la viande devrait être pratiquement "transparent" pour pouvoir être frite rapidement. Enfin, la côtelette sera excellente si le bourrelet ne "obstrue" pas la base du plat – viande tendre. En outre, la couche de bourrage ne doit pas être plus épaisse que la couche de la côtelette elle-même. Ceci est une brève déclaration des règles pour faire un coup de foudre. Et maintenant – recettes.

Côtelettes de porc. La recette est simple, mais épicée. Préparation à la cuisine – traditionnelle: nous battons, salaisons, allons «refroidir». Ensuite, chaque côtelette est trempée d'abord dans l'œuf battu, puis – dans un mélange de fromage râpé et de noix finement hachées. Faire revenir les côtelettes très rapidement – 2-3 minutes de chaque côté, sinon le fromage commencera à brûler. Si vous sentez que la viande n'est pas assez prête, vous pouvez éteindre toutes les côtelettes immédiatement après un incendie très lent et avec une petite quantité d'eau -minute 7, plus longtemps, sinon le pain se ramollit et perd son apparence. Vous pouvez saupoudrer le plat fini avec des légumes hachés.

Côtelettes de porc. La recette est originale. Le début de la préparation du plat est à nouveau traditionnel: nous battons la viande, la ramassons au poivre et au sel. Après les cuisses de torréfaction, coupez-les et mettez-les de côté. Plus loin sur le même pétrole, il faut faire frire avec une petite quantité de pommes de cannelle et de sucre, les mélanger avec un chou aigre – c'est un accompagnement des côtelettes. Et maintenant, nous préparons la sauce. Pour ce faire, mélanger: un verre de confiture d'abricot, un brandy d'une quantité de 3 cuillères à soupe et de goûter la moutarde à la moutarde, la sauce soja, la pâte de gingembre et le poivron rouge. Tout cela est mis dans un sac et bien agité. Ensuite, la moitié du mélange reste dans le sac, la viande est pliée là et marinée pendant une demi-heure. La viande doit également être secouée de temps en temps. Le reste du mélange est disposé dans une poêle et fait bouillir à feu doux jusqu'à ce qu'il épaississe. Enfin, le dernier accord: les côtelettes sont grillées au gril pendant 40 minutes, puis versées dans le mélange chaud. Voici des côtelettes de porc inhabituelles! La recette a combiné en soi des choses apparemment incompatibles, mais le résultat est vraiment superbe!

Côtelettes de porc. La recette de l'aerogrill. Pour que le pain ne se vidange pas, il est nécessaire de rouler les côtelettes d'abord dans de la farine, puis dans un mélange d'oeufs, de lait et de chapelure. Placez soigneusement les côtelettes sur les grilles. Faire cuire à une température de 265 degrés pendant 15 minutes. Parfois, vous devez tourner les côtelettes, de sorte que le côté inférieur légèrement doré. Servir avec des légumes ou des purées de pommes de terre.

La façon de faire des côtelettes dépend de vous. Mais le goût sera formidable quand même! Bon appetit!