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Comment faire cuire les cailles


Avant de faire cuire la caille leurs carcasses transformées. Pour ce faire, ils coupent les jambes, les extrémités des ailes et du cou (ci-après, ils sont utilisés pour le bouillon, qui est préparé à partir de la sauce). Oiseau essuyé avec de l'alcool et enflammé, sur quoi les jambes sont placées dans la cavité péritonéale de pré-découpe, et les rabats sont pliés en arrière, de la volaille frotté avec du sel et préparé par un procédé quelconque (souvent frit ou éteint). Comment faire cuire la caille rapide et savoureux? Considérez ce qui suit.

1. Caille farcie

Ingrédients: douze cailles, quatre cents grammes de viande de mouton, deux cent cinquante grammes d'oignon, un oeuf, la coriandre, le sel et les épices au goût.

Tout d'abord, pincées de la volaille, et singe éviscération, on l'a lavé avec de l'eau, couper les jambes et placé dans une saumure de l'eau, le sel et le poivre (pour un litre de liquide d'une cuillerée de sel et de poivre) pendant une heure. Pendant ce temps, la viande hachée de la viande, ajouter l'oignon et il haché coriandre, l'oeuf et les épices, tout est bien mélangé et le mélange est oiseau empaillé, qui est ensuite placé dans une bouilloire et le ragoût pendant environ quarante minutes. Avant de servir, mettre dans un plat et deux salade de caille.

2. Comment préparer la sauce de caille

Ingrédients: cent grammes de lard, deux cents grammes de boeuf, un oignon, une pile de vin, un verre de bouillon, douze cailles, les herbes, le sel et les épices.

poêle à fond large barbouillé de beurre, de mettre des bandes en tranches fines de lard sur le dessus – veau tranché de la même manière, saupoudrer de fines herbes, l'oignon déchiqueter, ajouter le vin, le bouillon et l'oiseau se répandre. Pot recouvert d'un couvercle et plat de ragoût pendant environ une heure. Le jeu fini est retiré, sont disposées sur des plaques, l'arrosage top sauce à rude épreuve. L'oiseau peut être alimenté avec du riz et du fromage.

3. Comment faire cuire les cailles dans une citrouille

Ingrédients: citrouille pesant trois kilos, quatre cailles, une tasse de riz, deux tasses de fruits, deux oignons, trois cuillères de beurre.

Citrouille nettoyé, coupé son chapeau, retirez délicatement les graines et une partie de la chair. Cailles coupé en deux, le sel et les faire frire dans la graisse pendant quelques minutes sur tous les côtés. Figure bouillir jusqu'à ce que la moitié, l'abaissant pendant dix minutes dans l'eau bouillante salée, puis jeté dans une passoire.

Avant de cuire les cailles, les oignons frits jusqu'à coloration dorée. Les fruits coupés en tranches ou en cubes. Vous pouvez utiliser cette recette dans les pommes, coing, fruits secs, raisins et abricots secs. Séchés doivent être mis à tremper dans de l'eau.

Le riz de pose de citrouille mélangé avec des oignons, puis il y a une couche de viande, etc. – fruits. Au-dessus ferme la fileuse de coupe, qui est fixée au moyen d'éclats tranchants et lubrifiée avec de la graisse. Faire cuire le plat au four pendant trois heures.

coupe de citrouille prête à l'emploi sur chaque plaque mettre une tranche de légumes, une caille et un peu de farce de riz.

4. Comment préparer le tabac de caille

Ingrédients: dix cailles, le sel et l'ail au goût, une demi-tasse de crème sure.

carcasses de caille sont coupées dans l'abdomen, les jambes repliées dans les poches résultant et légèrement repoussèrent. Ensuite, ils le poivre, le sel et frotter à l'ail, brosse avec la crème sure et frit. Fed l'oiseau avec la sauce piquante et une salade verte.

Ainsi, la préparation de la caille est pas une tâche simple et nécessite beaucoup de temps et d'efforts. La viande de cet oiseau est très nutritif et riche en vitamines, minéraux et autres substances bénéfiques, il est facile à digérer. En outre, la viande de caille est un produit alimentaire, il est donc recommandé pour les personnes qui souffrent de maladies du système endocrinien.

Dans de nombreux pays européens utilisent la caille pour la cuisson des plats différents. Leur grillé, compote, bourré de garnitures différentes, ainsi que de préparer pilaf, les soupes et les divers plats de viande. Nourrissez les oiseaux avec différentes sauces et garnitures.