tomate ketchup maison cuire très simplement

Diverses sauces apporter un peu de variété à la table lors de l'application des plats ordinaires. Mais souvent, afin de gagner du temps, beaucoup de femmes au foyer préfèrent utiliser des mélanges prêts à l'emploi, de la mayonnaise ou le ketchup par exemple, de les acheter dans le magasin. Mais en été, surtout quand une récolte abondante, assemblée dans le pays, peut être fait à partir de légumes naturels sauce savoureuse lui-même. Préparer le ketchup maison de tomates! La recette est basée sur un processus progressif de longue durée de l'ébullition du fruit à l'épaisseur souhaitée. Le mélange est ensuite mélangé avec diverses épices pour donner spéciale, différente des autres goût et la saveur.

Comment faire cuire maison ketchup tomate façon classique?

préparation:

1. Medium 2 pcs. pelure d'oignon et hacher finement.
2. tomates bien mûres (5-6 kg) de lavage et de diviser en morceaux à peu près égales. Pliez-les avec l'arc dans une casserole à fond épais et mettez la cuisson à feu doux pendant 30-40 minutes.
3. masse ramollie essuyer au moyen d'un tamis de fer.
4. Puis le verser le jus d'oignon-tomate dans la casserole pour remplir le sucre tasse pleine ½, 1 article complet. l. sels pincée de coriandre 2 h. L. quelconque (noir ou rouge) de poivre, une heure complète. l. moutarde, et mettre sur feu doux. Presque à la fin de la cuisson verser ½ tasse 9% de solution de vinaigre. Pendant la cuisson, le montant devrait être réduit d'un tiers de l'original, et le changement de couleur brun-rouge.
5. La maison de ketchup de tomate résultant verser dans des bocaux stérilisés et couvercles rouler fer. Le lendemain, vous pouvez retirer les bocaux pour stocker dans un endroit frais.

Ketchup maison « chinois »

1,5 kg de mûres (peut même surmûris) de tomates ébullition, en remuant. Essuyez la première masse à travers une passoire, puis à travers un écran pour enlever les graines, la peau et des stries dures. Le sac à linge, placer 0,5 h. L. sec clous de girofle, gousses d'ail écrasées 2 et 3 heures. l. la cannelle. Jus d'épices Laisser mijoter à couvert la moitié du couvercle. Lorsque le mélange épaississe légèrement, 1 vsypte article incomplet. l. grand sel et 2 tasses de sucre incomplet. Retirer le sac d'épices pendant 5-10 minutes. jusqu'à tendreté et verser une partie de tasse 6% de vinaigre. Cette tomate ketchup maison peut être récolté en hiver ou consommé immédiatement, conserver au réfrigérateur. Lorsqu'une table à mélanger avec la sauce moutarde préparée.

Puis – je cuisiner une façon la plus rapide de tomate ketchup maison épaisse?

plats composés introduit une variété d'ingrédients à la consistance de la sauce était pas liquide. Au début de la cuisson est habituellement ajouté l'oignon haché, l'ail, la cloche et piments, les carottes, les pommes. Ensuite, le mélange a été bouilli et a essuyé à la préparation, les épices d'assaisonnement. A la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter un ketchup nouvelle saveur toute particulière et la densité lorsqu'ils sont mélangés avec les noix et les champignons pré-frites. Avant l'introduction du mélange de tomates pour les moudre avec un mélangeur ou un broyeur. En outre traitées et les noix. Ketchup préparé après quelques minutes d'ébullition. Dans ce plat n'est pas récolté que le stockage d'hiver. Son utilisation, dans le réfrigérateur.